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很多朋友喜欢吃香椿炒鸡蛋，其实用芹菜叶炒鸡蛋，更加的美味营养。最关键的是这道菜，简单易上手，几分钟就能做好。食材准备：芹菜叶、鸡蛋、食盐、油【 玉米面|我家此菜叶子从不扔，这样做完上桌就扫光，营养好吃，低脂还不胖】

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首先，把芹菜叶清洗干净后，先焯水，去除一下草酸，同样也是开锅即捞出。捞出的芹菜叶放入凉白开中降温。最后，攥干水分后，用刀拦几下，否则叶子太大影响口感。

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把切好的芹菜叶放入碗中，打入适量的鸡蛋，再撒入适量的盐，搅拌均匀后备用；锅中加入适量的食用油，油温烧至8成热时，倒入拌好的鸡蛋液，炒至凝固后，用炒勺压碎体积较大的鸡蛋块。

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最后，翻炒均匀后即可出锅装盘！这道菜简单易做，尤其是芹菜叶与鸡蛋的营养都比较高，而且二者搭配在一起，口感不油不腻，即营养又美味！

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以上就是今天和大家分享的内容，其实芹菜叶的营养挺丰富的，并且吃起来的口感也不错，日常生活居家过日子，没必要把这么好的食材扔掉。如果觉得我的文章还不错，请你转发一下，让更多的朋友知道。如果你有更好的烹饪方法，也欢迎在评论区留言分享！最后，感谢你的观看，谢谢！