不知不觉，寒假就要结束了，孩子们的开学季马上到了。临近开学，帮助孩子调整好作息非常重要，开学前一周，记得早睡早起，早上起来先喝几口温开水，然后按时吃早餐。养成好习惯，轻松迎接新学期。


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孩子开学后，关于早餐吃什么是很多家长比较头疼的问题。从现在开始，可以整理一些自家孩子爱吃的食物做法，开学后就可以安排起来了。我女儿最近爱上鸡腿汉堡，让我每周给她做一次。其实做法还是比较简单的，可以提前一天把面包烤好，鸡肉腌好，早上起来，直接炸鸡腿，速度特别快。早餐一个汉堡，再来一杯牛奶，营养好吃又管饱，真的很不错。


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香酥鸡腿汉堡
【小面包食材】高筋面粉350克、鸡蛋1个、酵母4克、盐4克、白糖20克、黄油30克
【香酥鸡腿食材】鸡腿3个、葱、姜、胡椒粉、五香粉、生抽、盐、白糖、炸鸡裹粉
【具体做法】
1，搅拌桶中加入350克高筋面粉、1个鸡蛋、4克酵母、4克盐、20克白糖。


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2，加入180毫升凉水，再用筷子稍微搅拌一下方便揉面。


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3，面团揉至可以拉出粗膜，这时加入30克软化的黄油，没有黄油可以换成20毫升的玉米油。把黄油揉进面团，然后继续高速揉面。


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4，揉面的过程中，隔5分钟左右就剪下一小块面团测试一下，可以拉出薄膜，这样面团就揉好了。


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5，将揉好的面团整理圆润，放在桶里，盖上盖子，醒发至体积约现在的两倍大。


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6，将醒发好的面团取出来，分成大小均匀的6等份，每份约104克。

【 白糖|女儿最爱这早餐，搭配一杯牛奶，好吃又管饱，我家经常做】
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7，将面团分别滚圆，间隔均匀地摆放在烤盘中。盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至1.5倍大左右。


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8，面团醒发好了，在表面抹上一层鸡蛋液或者清水也可以，我刷的清水，然后在表面撒一些白芝麻点缀一下。


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9，烤箱提前预热，把面团放入烤箱，上下180度烤20分钟。


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10，面包烤好，放在烤架上稍稍冷凉。


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11，鸡腿剔除骨头，洗净后沥干水分，然后加入盐、白糖、胡椒粉、五香粉、葱、姜，生抽，抓匀腌制20分钟。这一步可以在面团醒发的时候做好。


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12，把炸鸡裹粉倒入盘中，将腌好的鸡肉放进来，表面裹满炸鸡裹粉。如果希望口感更酥脆，可以将裹好粉的鸡肉放在清水中浸湿一下，然后再裹一层炸鸡粉。