自制奶香绿豆冰糕，做法简单，香甜绵软，孩子很喜欢吃
李时珍的《本草纲目》中记载：“绿豆磨之为面，澄滤取粉，作饵炖糕……有解诸热，可见绿豆糕的历史悠久。
相传中国古代先民，为寻求平安健康，绿豆糕是端午节不可缺少的食物之一，绿豆糕当时被选为拜访亲友的礼物。我现在还记得我第一次吃绿豆糕的感受，那是在我很小很小的时候，家里没有什么吃的，能吃上一块绿豆糕都是一种幸福，那真的是一种难忘的感觉。

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它的包装很简单但是很精美，长方形，在塑料袋里分成两层摆放着。颜色是绿中泛着一点黄，组织很细腻，在当时看一眼都流口水。一天只能吃一块，拿出来一块，一半干吃、一半泡水，细细的品味，柔软可口，细腻甜美，吃一口真的能回味一天。
因为好吃，所以特别特别不舍得吃，每当我吃绿豆糕 ，我的舌尖上都会有一个小小的惊喜，我的心里充满了甜蜜，直到现在有的时候还会回想起当时的味道。

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绿豆糕配方简单，但是味道不简单，带着一份回忆、一份甜蜜，和我一起做起来，平时在家做着当小零食，朋友来了也可以展示一下，会很有面子，还能帮同龄朋友回忆童年。
菜名：奶香绿豆冰糕
配料：
去皮绿豆：500g、糖：130g、麦芽糖：120g、黄油：150g、奶粉：50g
烹饪步骤：
步骤1
清洗去皮的绿豆，直至洗出来的水很清澈为止，然后将绿豆放冰箱冷藏浸泡12-18小时，我是提前一晚浸泡；

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步骤2
浸泡好的绿豆清洗两次，放入电饭锅中蒸煮，大概30分钟。水量没过绿豆1个刻度即可；

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步骤3
煮好的绿豆很软烂，立即用料理机打细腻，然后放回电饭锅，开热饭功能炒干，炒的过程中一定要不停搅拌，避免糊锅底，随后放入细砂糖、麦芽糖和奶粉，搅拌均匀；

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步骤4
然后放不粘锅中，用大火加热，边加热边搅拌，直至绿豆沙开始冒泡，转小火继续翻炒；

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步骤5
慢慢开始变的粘稠，加入黄油，继续用刮刀翻炒；

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步骤6
慢慢绿豆沙翻炒需要用点力气，然后用刮刀按压几次，盛出来，用保鲜膜封好放凉；

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步骤7
这时把电子秤清理干净；

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步骤8
绿豆沙凉透后根据自己的模具大小准备绿豆沙团，我的是50g模具，可以用40-50g的绿豆沙团，将绿豆沙团分好；

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步骤9
取一个团子，放到模具中，稍微按压一下，让绿豆糕更紧实；

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步骤10
然后在垫子上再按压一次，即可脱模，放入塑料托中；

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步骤11
我也做了一些抹茶口味的，每个绿豆沙团加入1克抹茶粉即可；