这种诞生于川渝地区的特色小吃 ， 传入广东初期 ， 一直处于街边摊的尴尬地位 。 而提起街边摊 ， 人们想到的大都是露天的场所、随意的装修 。 “脏”、“乱”、“差”也成了麻辣烫的标签 。

前有杨国福、张亮 ， 后有福客、乐蔬 ， 餐饮人都在想办法改善人们对麻辣烫认知 。 作为新品牌的椒加 ， 也希望通过打造美好的体验空间 ， 重新定义这个餐饮市场 ， 改变人们对麻辣烫“脏”“乱”“差”的认知 。

椒加面对的是以80、90为消费主体的麻辣烫市场 ， 空间设计也着重强调潮酷、夸张、年轻的主题 。