3、锅中放油 ， 油热时放入切好的姜和大蒜 ， 翻炒 ， 然后放入鸡肉 ， 继续翻炒
4、放入切好的辣椒 ， 翻炒
5、把炒好的花生倒入鸡肉中 ， 放入盐等调味品 ， 倒入和好的淀粉水 ， 翻炒至收汁 ， 
温馨提示：
馨提示：
用鸡腿肉更好吃 ， 更嫩 ， 而且火候的掌握不是很苛刻！但是就是没有鸡胸肉能切丁好看
【说说你最喜欢吃哪个开胃菜？】五、鱼香肉丝
鱼香肉丝 ， 只是简单的几样组合 ， 但是有荤有素 ， 在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道 ， 而且色香味俱佳 ， 非常下饭 ， 是个值得伴
食材明细：
猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、大蒜、姜、剁椒、汤水（或者水）、盐、糖、醋
、汤水（或者水）、盐、糖、醋
做法：
1、将泡发的黑木耳切丝 ， 玉兰片切丝 ， 猪瘦肉切丝 ， 葱姜蒜切末 。
2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌 。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁 。
3、热锅下冷油 ， 油温热后 ， 下肉丝迅速划炒散开 。
4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出） ， 底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香 。
5、将肉丝翻炒均匀 。
6、加入事先绰水后的胡萝卜丝翻炒一分钟左右 。
7、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻 。
8、倒入芡汁 。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可

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