无敌下饭菜：入口即化，外酥内软，一上桌就抢着吃，比肉好吃！
所有的下饭菜都有一个特性，不是汤汁浓郁就是辣味十足，今天要给大家介绍的下饭菜就属于前，是我们很熟悉的日本豆腐做成的鱼香日本豆腐。日本豆腐我们都吃过，一般都是简单的加上辣椒炒着吃，但是鱼香口味的日本豆腐想必大家是很少吃。鱼香豆腐是一个口感清爽不油腻，并且料汁很丰富的菜，无论是木耳还是日本豆腐，都有沾上浓浓料汁，这让菜吃起来也就更够味，并且更适合于拌饭吃。

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同时日本豆腐在正式炒之前还有经过煎这一道工序，所以也让日本豆腐吃起来是入口即化，外酥内软，口感非常的赞。也是因此，所以每次日本豆腐一上桌就要得到大家抢着吃，都说比肉都还要好吃。而且鱼香日本豆腐的做法也很简单，煎一煎，然后放在锅中简单一炒就能吃。那下面就给大家说说详细的做法，大家可以跟着一起动手做。

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【鱼香日本豆腐】
【 鱼香|无敌下饭菜：入口即化，外酥内软，一上桌就抢着吃，比肉好吃！】我们只需要准备日本豆腐、木耳、青椒、红椒、料酒、生抽、老抽、醋、糖、淀粉。买日本豆腐时要注意查看日期，并且不能买三无包装的，可以买常吃的品牌的。吃之前要闻一下，如果有异味就要及时扔掉。木耳买脆一点，干燥，没有异味的，尽量买黑木耳不要买毛木耳，口感不好。买完所有食材之后就开始动手做菜了。

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【详细过程】
步骤1：拿出2条日本豆腐，然后将包装割开，接着将日本豆腐放在菜板上切成片。然后准备一个干净的碗，在碗中倒入一些淀粉，接着将切好的日本豆腐放在淀粉上面裹，裹的时候要将两面都裹到，裹均匀。然后拿出锅，清洗干净之后烧上油，下日本豆腐，接着开始煎，煎到两面金黄就出锅。

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步骤2：接着准备一个干净的碗，在碗中倒入1勺料酒、3勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、1小勺糖、1勺淀粉和半碗水，并且快速的搅拌均匀。然后拿出木耳，木耳要提前放在水中泡发，等到泡发之后，就将木耳清洗干净，撕成小朵放在一旁备用。

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步骤3：将蒜用刀拍扁，洗干净之后就将蒜切成片备用，青红辣椒去掉蒂把之后也清洗干净，接着切成块备用。锅中倒入适量的油，烧热之后将蒜下锅爆香，接着青红椒和木耳一起下锅，快速的翻炒均匀几下之后就可以倒入料汁，煮到浓稠之后就放入日本豆腐，快速的拌匀之后就可以出锅了。

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一份入口即化，外酥内软的鱼香日本豆腐就做好了。煎日本豆腐的时候，要注意翻面，火不能太大，其他就是正常操作了。有了鱼香汁的日本豆腐，不仅更入味，同时口感也更好，更加方便下饭，是一个无敌下饭菜。所以每次只要一有这菜，一上桌就被抢着吃，并且口感比肉还要好吃。