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水煎包是豫菜中一道传统风味小吃，经过特殊烹饪工序做成的包子，外皮香脆，内馅香软，特别的好吃



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首先将需要的面粉舀在和面盆中，加上酵母粉，用温水分次少许的倒入在面粉中，将其揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，静置发酵；



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在发酵的过程中，准备馅料，猪肉需要事先剁成馅料，放在容器中，加上盐、料酒、生抽、十三香、鸡粉，搅拌均匀后，分次少许的打入水，搅打上劲即可；



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白菜取两片叶子即可，清洗干净后，切成细细的末，韭菜择洗干净后，同样切成细细的末，胡萝卜清洗干净后，先将其擦成细丝，再将其剁成碎末；



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炒锅中添上适量的食用油，放入胡萝卜碎，炒至断生后，将炒熟的胡萝卜以及底油，一同倒入在盛有白菜和韭菜的容器中，充分的搅拌均匀，使得素菜混合均匀；



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再将混合好的素菜馅和猪肉馅放在一起，搅拌均匀即可，这个时候，面团也差不多发酵好了，移至案板，揉成长条，再分成大小适中的剂子，擀成包子皮；


【 加油|做水煎包时，先加油还是先加水？做对了，包子香脆又暄软，真好吃】
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放上适量的馅料，包成包子状即可，在平底不粘锅添上刷上一层食用油，将做好的包子生胚直接摆放在锅底，盖上锅盖，静置发酵20分钟，开始小火煎制；



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待包子的底部定型后，沿着锅边淋入些许的开水，盖上锅盖，继续煎，待晃动锅体，包子形成一个整体并且可以移动的时候，再次加上依次热水，直到将其焖熟透，即可撒上葱花和熟芝麻享用。