豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高营养食品。它是我们早餐中最常见的了，每个地方的口味不同，北方偏爱咸食，南方爱甜食，独具风味。早餐喝上一碗热气腾腾的豆腐脑，实在是太满足了。
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配料:新鲜豆浆600ml、内酯2g、泡发木耳5朵、蒜薹5根、胡萝卜一小段、猪肉100g、青葱1颗、油、盐、白糖、豆瓣酱80g烹饪步骤:1.新鲜豆浆加热；2.加热至沸腾后15秒关火；3.准备一个干净的容器，放入内酯；4.倒入滚烫的豆浆，用筷子搅拌一下静置；5.食材洗净，切好葱花，肉、蒜薹、胡萝卜、木耳切丁；6.热锅倒油，放入肉丁煸炒；7.倒入蒜薹、胡萝卜、葱花翻炒一会儿再倒入木耳；8.加一碗清水，放入备好的豆瓣酱；9.准备半碗水淀粉，等水开后加入，等到酱汁粘稠时加入适量白糖、少量盐搅匀出锅；10.此时豆腐脑已经凝固成型，将做好的肉卤淋在上面。
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好的的豆腐脑就做好了，你学会了吗？