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面包香软，很多孩子都喜欢吃。我家女儿也是，尤其喜欢吃带馅的小面包。所以平时只要有时间，我就会烤一盘。早上可以给孩子当早餐，放学后还可以做点心。
因为给孩子吃，我很少买现成的馅料，添加剂太多。自己做，食材自己选，按照孩子的口味做，吃着放心又舒心。


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众多小餐包中，我女儿最爱吃的就是豆沙馅和紫薯馅。相比豆沙馅，紫薯馅做起来更简单。所以这款奶香紫薯包就成了我家最常做的小面包，早餐吃特别好。做法也很简单，口感非常香软，没有添加，比买的好吃。想吃面包不用买，照这个方子做很简单！香香软软，真的比买的好吃多了。


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奶香紫薯小面包
【食材】高筋面粉500克、冰牛奶270毫升、鸡蛋1个、白糖20克、酵母5克、玉米油30克、奶粉20克、紫薯500克、常温牛奶150毫升


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【具体做法】
1，搅拌桶中放入270毫升冰牛奶、一个鸡蛋、20克白糖、5克酵母、500克高筋面粉。现在天热了，液体一定要用冰的，不然面团很难揉出膜。


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2，先低速再中速搅打成可以拉出粗膜的面团，加入30克玉米油。也可以把玉米油换成等量的黄油，味道更好。先低速把玉米油揉进面团，再中速搅打至面团软滑不粘盆。


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3，揪下一小块面团，可以拉出薄膜，这样面团就揉好了。把面团收好，放在室内发酵至初始面团1.5倍大的样子。


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4，制作紫薯馅，这一步在机器揉面的时候就可以做了。紫薯去皮，切成小块，放在蒸锅内大火蒸熟。


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5，把蒸熟的紫薯块倒入不粘锅中，再加入150毫升纯牛奶，20克奶粉，用铲子边按压边小火翻炒。


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6，炒成细腻黏稠的紫薯泥，这样奶香紫薯馅就做好了，放在一边冷凉。


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7，紫薯泥凉至温热，把其搓成大小均匀的紫薯球。


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8，把醒发好的面团取出，分成等大的小面团，再分别滚圆。


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9，小面团按扁，包入紫薯馅，然后用虎口收拢法把馅料包紧。


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10，烤盘内铺上油纸，把所有的小面团全部包上紫薯馅，封口朝下放置。然后上面盖上保鲜膜，二次醒发。


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11，醒发好的面团体积明显变大，在表面刷上一层全蛋液，就可以送进提前预热好的烤箱了。