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既然呈现不同颜色的物质具有不同的功效，是不是不同颜色的同类水果营养也会有不同呢？ 这个可不能一概而论，必须具体情况具体分析 。
【猕猴桃：绿心、红心、黄心】
酷爱猕猴桃的小伙伴都知道，这三种颜色的猕猴桃，红心的是口感最好的，不仅酸甜适中，水分也十分充足 。其次就是黄心的，而绿心猕猴桃的含糖量稍微要低一些，酸度也较高 。水果的甜度是由含糖量决定的，而酸度和甜度的比值对于风味的影响是比较大的 。酸甜适中，口感更好，风味更佳 。
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但是口感好，并不代表它的营养价值更高 。红心猕猴桃虽然含糖更多，糖酸比更高，吃起来也比绿心猕猴桃要甜得多 。
但是在其他的营养成分上，比如维生素和矿物质等等，三者的含量都很高，在具体的种类上有的红心高点，有的绿心高点，有的黄心高点，三者也是不相上下 。
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【火龙果：红心、白心】
红心火龙果因为其红红的果肉颜色，一直被商家宣传是富含花青素，因此十分受大家的青睐 。其实大家还真是被它给骗了！
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红心火龙果的果肉含有的红色可不是花青素，上面我们说过，那是一种叫甜菜红素的物质 。
甜菜红素进入身体之后不易被人体分解吸收代谢，所以食用之后也不会吸收太多 。大多甜菜红素会随着汗液、小便和大便排出体外，因此上厕所时发现自己“尿血”“血便”等，可千万别慌！
不过说到花青素，其实红心火龙果也是含有的，只不过是存在于火龙果的表皮中，对于想靠着红心火龙果获取花青素的小伙伴来说，那还是不要抱希望好了，毕竟咱们也不吃皮不是！
除了含有的色素不同，红心火龙果和白心火龙果在营养价值方面倒是区别不大 。
【葡萄：红色、紫色、绿色、白色】
葡萄品种多，颜色也很多，在葡萄上市的的季节，随便一家水果店的葡萄颜色都是三种以上，如果是盛产葡萄的地区，葡萄的颜色那就更多了 。
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相比其他水果，葡萄在营养物质方面，主要含有花青素、白藜芦醇等具有抗氧化作用的生物活性物质 。
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随着葡萄果皮的颜色不同，这些生物活性物质也有不同，并且两者还呈现一定的相关性：葡萄的果皮颜色越深，其中所含的生物活性物质含量也就越高，也就是说深紫色、深红色以及黑色的葡萄中所含的各种抗氧化物质会更多一些 。
【不同样色的同类蔬果，如紫葡萄、红提等，在营养价值上面有什么不同吗？】不过虽说如此，但是我们在食用葡萄的时候，通常会把葡萄皮剥掉丢弃，这也就顺便把营养物质含量最丰富的的部位给丢了，吃下去的也就是含有一些糖分、水分、膳食纤维的果肉罢了 。
这么一说，好像不同颜色的葡萄对于我们来说，营养物质也没啥大分别 。
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