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夏天最让人头疼的就是一日三餐吃什么，既要营养又要简单快手，尽量减少在厨房呆的时间，所以，一般到了夏天，我常常会做一些凉拌菜，蒸菜，这样，既保证了蔬菜中的营养，还省却了不少时间。今天就给大家分享一道适合夏天的快手家常菜，5分钟就能出锅，而且，营养相当丰富。

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芦笋的营养价值很高，是世界十大名菜之一，有“蔬菜之王”的美称，芦笋含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质元素，营养不但全面，搭配得当，而且含量高，是其他一些蔬菜和水果无法比的，不仅能降血脂，丰富的叶酸还能促进大脑发育，所以是一种老少皆宜的蔬菜。因价格不便宜，所以，芦笋不能算在家常菜中，但我们还是要常买来做给家人吃，这道菜，就是用芦笋和鸡蛋一起做成，低脂营养，简单一炒，不到5分钟就能出锅，一起来看看具体的做法吧！

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【芦笋炒鸡蛋】
【材料】：芦笋4根，鸡蛋4个，盐适量，酒适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，芦笋4根，鸡蛋4个。

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2、芦笋切掉下面根部老的部分，刨去老皮后清洗干净，放入开水中氽烫后过凉水切段备用。

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3、4个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和盐，搅打均匀。

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4、锅中倒入适量油，放入打散的鸡蛋，稍凝固后快速用锅铲划散，炒匀。

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5、加入焯过水的芦笋，一起翻炒均匀后加少许盐调味。

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6、翻炒均匀后即可熄火，出锅装盘。

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7、快手简单，营养丰富，低脂低卡的芦笋鸡蛋。

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【 芦笋鸡蛋|夏天，多给家人做此菜，脆爽软嫩，简单易做，吃一盘也没负担】【小贴士】：芦笋要把下面老的部分去掉后再刨去外皮，这样吃起来口感更好，焯水的时候最好整个放入锅中，焯好过凉水后再切段。