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蒸鱼的时候，可以做2个菜。
锅内加油，爆香蒜末。


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放入蒿菜翻炒。
别看蒿菜慢慢一锅，炒好了，其实才一碗。

加盐和料酒调味，很快，第一个菜就可以上桌。


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接着做第二个菜，水煮开后，放入胡萝卜、青椒和黄豆芽略煮。


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水再次煮开后，就可以捞起备用。


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鳜鱼和豆芽2个菜，最后一步都需要淋热油，所以，等鱼蒸好以后，一起进行最后一步。
蒸好的鱼取出，倒去蒸出的水，撒上葱丝和红椒丝，淋上热油，再淋上适量酱油。


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豆芽上也一样操作，淋热油，加少许酱油。
这个过程会发出“呲啦啦”的响声，所以取名叫“响油豆芽”。


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最后还有一个菜，锅内不用放油，放入刚才的肥肉。


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中小火熬出猪油，肉块变成金黄色。


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加入蒜末，再加入儿菜片翻炒。


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加入肉块，翻炒，加适量盐、料酒、酱油调味。


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最后加入青蒜，迅速翻炒均匀。


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菜齐了！
算算时间，蒸鱼的同时，准备好2个素菜，再给鱼和豆芽淋个热油，这样十几分钟就上了3给菜，最后炒个肉，也不过几分钟，一共加起来20分钟还不用哦！


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