美味可口的私房盐水虾，美味可口，制作简单
现在气候变化真是越来越奇怪了，不仅是南方就连北方的气温也水涨船高，我这个人天气一热就没有胃口不想吃东西，妈妈知道我独自一个人在外面工作生活特别担心我的饮食起居，每天都给我打电话问问情况，后来她就教给我做一个私房盐水虾。这道菜制作方法特别简单，就算不会做饭的厨房新手小白马上也能上手，里面的虾仁配上独特的酱汁很有味道。


文章插图

河虾和海虾的生长环境大有不同，属于优质品种的淡水虾，其中有丰富的蛋白质和多种营养成分，并且它的能量较低，很多减脂期人士都很适合食用。病后人群和体质虚弱的人食用虾肉的肉质松软、比较适合消化，钙和镁元素能补充钙质帮助骨骼发育、缓解动脉硬化的状况，其中特殊的虾青素是天然的抗氧化剂，对大脑和眼睛都有一定的保护作用。口感嫩滑味道清淡，简简单单的一道菜营养十分丰富。


文章插图

【菜名】：私房盐水虾
【所需食材】：大半勺料酒，一盒冰块，两克花椒，三四根小葱，四克生姜，一块桂皮，适量食盐，一个八角，五百克河虾。
【烹饪过程】：


文章插图

1、提前准备好制作私房盐水虾所需要的食材和全部配料，这些河虾是我一大早到海鲜市场购买的，都是活蹦乱跳的，趁这个时候赶紧来一张特写，去晚了肯定都卖完了，这样的虾做出来的菜肴才是原汁原味的。


文章插图

2、这一只虾的个头儿还不小，有我半个手掌大。


文章插图

3、接下来我们把河虾全部置于流水下反复冲洗几遍，因为做的是盐水虾不需要剥皮，直接用刀在虾背部划上一道并拿牙签从刀口部位剔除黑色的虾线，这样吃起来干净放心。


文章插图

4、要吃原汁原味的鲜虾一定不能加太多的调味料，普通的香料即可，有桂皮、香叶、花椒和八角，一把小葱清洗干净后绑成结。


文章插图

5、拿出一口大锅接大量的清水，还没开锅的时候就要放入这些准备好的小料还有适量的食盐，搅拌至融化。


文章插图

6、记得一定要加一勺料酒去除腥味异味，开火加热后用大碗舀出一部分汤汁，等晾凉至室温后送入冰箱冷冻。


文章插图

7、调成大火将汤汁煮开，煮开以后再放入处理好的河虾，搅拌好以后等第一轮沸腾即可关火。


文章插图

【 可口|美味可口的私房盐水虾，美味可口，制作简单】8、煮熟的虾捞出来就放到冷冻好的汤碗里，最好覆盖一层提前冻好的冰块，这样虾肉吃起来才会更加紧实。


文章插图

9、继续送入冰箱中冷藏十分钟左右就可以取出食用了。