今日茶茶分享小可爱们一款简单健康的蒸蛋糕，松软香甜多吃不上火，很适合春天享用。做法也很简单，不需要分离蛋清蛋黄，特别适合新手！
关键注意三点：打蛋盆无水无油、蛋液打发到位、翻拌不能画圈搅拌。没有烤箱也可以试试这款蒸蛋糕，下面我们一起看看具体的制作步骤吧！
蒸蛋糕


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by 朵妮妮
配料:
鸡蛋2颗、低筋面粉50克、糖粉50克、植物油15ml、蔓越莓适量、香草精（没有省略）三滴
烹饪步骤:
1.首先做准备工作：模具刷油，蒸锅加水烧开，蔓越莓泡软（没有用红枣，剪小粒）鸡蛋打入无水无油大碗，倒入糖粉


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2.准备一盆60度左右的热水，将打蛋盆放入，用电动打蛋器搅打至浓稠。打蛋头的蛋液滴落不会马上消失的状态就可以了。


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【 蔓越莓|懒人蒸蛋糕，不需要分离蛋清蛋黄，香甜松软吃着不腻】
3.倒入食用油，滴几滴香草精，筛入低粉。


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4.由上往下翻拌均匀，不要画圈搅拌，容易消泡。


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5.倒入模具，八九分满即可。撒上果干。放入已上汽的蒸锅蒸8分钟左右。


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6.焖五分钟再开盖，脱模即可享用。


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菜谱小贴士:
没有什么难度，关键就是全蛋打发要到位。搅拌注意手法不要消泡。
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