新鲜牛肉一斤50块，牛肉干才卖70块，你吃的是牛肉吗？看完涨知识。



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牛肉是大家生活中比较常吃的肉类之一，营养丰富，而且口感很好吃，适合各种烹饪方式。还能做成各种美味的零食，最常见的就是牛肉干。不知道大家有没有注意，市场上牛肉干的价格比较“乱”。新鲜的牛肉一斤50块左右，而牛肉干一斤才卖70块钱。网上买的话，还有更便宜的。那么你吃的是牛肉吗？看完涨知识！



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一斤新鲜的牛肉制作成牛肉干，正常情况下，可以产出0.5-0.65斤牛肉干。特别干的话，一斤只能做0.45斤左右。要是最干的话，大概是0.38-0.42斤，这差不多就是极限了，再干就没法吃了。按照这个比例，做一斤牛肉干，要2斤多的鲜牛肉，算下来要100多块，这还不算加工费。那么市场上70块一斤的牛肉干是怎么来的呢？
【 牛肉干|新鲜牛肉一斤50块，牛肉干才卖70块，你吃的是牛肉吗？看完涨知识】


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1、冷冻进口牛肉。市场上有专门卖冷冻进口的牛肉，这种牛肉一斤大概19-23元左右。批量大的话，还会有价格浮动。这样就节省了很大一部分成本，毕竟用新鲜的牛肉成本太高了。



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2、牛肉种类不一样。牛肉的种类很多，有的是奶牛，有的是役畜牛，有的是肉牛等等。价格之间相差很大，就是肉牛，不同品种之前价格也差别很大。举个例子，黄牛肉比水牛肉一斤要贵5-8块钱左右，零售的话，差别更大。



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3、鱼目混珠。上面2种还都是真牛肉，只是品质和来源不一样。但是还有一部分人用鸭肉、猪肉，再配上牛肉味的调味剂，来冒充牛肉制作牛肉干，这样的价格就非常低了。大家平时买牛肉干的时候要注意了，特别是那些很便宜的小块的牛肉干，很可能就不是真牛肉。



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那么如何分别“真假”牛肉干呢？第一点，看肉质纤维，鸭/猪肉的肉质纤维比较短，而且相对松散，吃起来嚼劲差。真牛肉纤维比较长，而且韧劲足，手撕的时候能明显感觉出来。第二点，看价格，虽然我们都希望便宜点省钱，但是低于100块的牛肉干，还是不建议买。



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新鲜牛肉一斤50块，牛肉干才卖70块，你吃的是牛肉吗？上面就是详细的介绍，看完涨知识。对于牛肉干你了解多少？欢迎留言分享你的看法。返回搜狐，查看更多
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