导读：在家自制凉皮的时候，总会出现凉皮散碎、蒸不出完整面皮、口感不佳等情况，其实自制凉皮一点都不难，掌握“3个要点”，自制凉皮比买还好吃，清热解暑，赶走夏日燥热。小鹿是一个爱吃凉皮的南方人，只不过起初的时候不会制作，觉得凉皮很难做得完整和好吃，因为当时选择的是洗面法制作凉皮，一个月下来，10有8次都做不成功，主要还是洗出的面皮勾调出问题了，不知啥原因，就是蒸不成样，最后只能吃剩下的那些面筋。
另外也试过在街边摊买现成凉皮，但自从见过凉皮小摊有苍蝇掉进凉皮中也不以为然时，之后觉得脏就没有再买过。


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凉皮材料：普通面粉或高筋面粉100克，小麦淀粉150克，盐少许，清水500克凉皮配料：青瓜丝，香菜，葱花，老干妈辣椒油，花椒油，芝麻油，色拉油，酱油，陈醋，花生米，芝麻，胡椒粒，糖，盐等【制作过程】：
步骤1｜把小麦淀粉和面粉都称量好，并堆放到一个大盆当中，加入一小勺盐和500克清水，用蛋抽将粉类和清水充分搅拌均匀。
【掌握“3个要点”，自制凉皮比买还好吃，清热解暑，赶走夏日燥热】

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