烹饪这种事情简直太让人上头了，每天上班真的好累，但只要回到家给自己做上一顿香喷喷的晚饭能消除一天的疲惫。
这次我给孩子做完之后他天天吵着要吃，照烧汁的味道跟其他酱料不同，它是甜口的更适合大多数人群的口味，无论是一顿正式的晚饭还是打包便当都很不错。自己腌制的鸡腿和酱料，还可以搭配着蔬菜、鸡蛋，色香味俱全不失营养。


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照烧汁是一种源于日本的酱料，我们也吸收了其中的精华和种种食材进行搭配。质地最好的照烧汁味道香醇，色泽鲜艳明亮，想要味道层次丰富还可以加入少量的辣椒酱。
我们最常做的就是照烧鸡排，用鸡腿肉做主食材肉质鲜美细嫩，大量蛋白质为身体补充营养，其中的维生素A含量比其他肉类更多，对身体虚弱和贫血都有一定缓解作用。绝对正宗的日式照烧鸡，在家里也能做出餐厅的味道。


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【菜名】：日式照烧鸡排饭
【所需食材】：两勺五香粉，食盐，少许清水，少许香油，蜂蜜，两只鸡腿，两勺料酒，生抽。
【烹饪过程】：


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1、提前准备好制作日式照烧鸡排饭所需要的食材和全部配料，如果自己在家做一人食的话两个鸡腿完全够用了，能吃得饱饱的。在减脂期的人群也可以放心食用，只要把鸡皮剔除掉即可，两只鸡腿先置于流水下反复冲洗干净。


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2、用剪刀沿着鸡腿的骨头外侧顺延剪开，使劲一拽就可以把整根骨头都拽出来，这个操作其实一点都不难只要注意安全即可。


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3、把有鸡皮的一侧朝上放置，先用刀背在鸡肉上方反复敲打让肉质变得松软一些，再拿出一个叉子不断在上面敲出痕迹，这样反复操作可以使鸡肉更好的入味。


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4、将两个处理好的鸡腿平铺在盘子里，先淋上适量的料酒涂抹在鸡肉表面，再撒上适量的食盐、五香粉和其他自己想吃的调味料，戴上一次性手套进行按摩。要在盘子上铺一层保鲜膜，送进冰鲜进行十分钟左右的腌制。


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5、下面调制正宗的日式照烧汁，这一步十分重要，在小碗里加入生抽和蜂蜜各五勺，两勺料酒还有少许的清水用小勺搅拌，混合均匀后保证蜂蜜不沉底影响味道。


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6、拿出平底不粘锅，里面可以不用加食用油，把腌制好的鸡腿肉取出，鸡皮朝下放置用小火煎制逼出少量的油份。


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7、用铲子按压在鸡肉上面，一是要定型二是能帮助鸡肉更入味。


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8、等到鸡腿肉底部定型变成金黄色的时候就可以翻面了，两面都呈金黄色后倒掉多余的油，将调好的照烧汁倒入锅中，盖上盖子用小火慢慢焖三分钟，最后开大火收干汤汁即可关火出锅。