牛肉现在是我们日常生活中很日常的一种食品，市面上也有很多牛肉的做成的小零食，比如牛肉干，牛肉脯，牛板筋等。牛肉的价格现在逐渐被人们所接受，牛肉也越来越多的出现在人们的餐桌上，牛肉的做法也越来越多样。
煮牛肉时，直接下锅煮是不对的，牢记两个诀窍，牛肉又软又烂。牛肉很劲道，通常要煮很长时间。煮牛肉时加入桂皮，且在牛肉煮好后汤里面多泡一会儿，可以使牛肉更加软烂。下面小编就给大家介绍一种牛肉的热门吃法。




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By 李李小丫
配料：
牛肉 两人份、散装娃娃菜 半颗、花生油 适量、干红辣椒 5颗、鸡蛋 2个、淀粉 2汤匙、豆瓣酱 2汤匙、精盐 适量、老抽 适量、生抽 适量、醋 适量、黄酒 适量、小葱 5颗、姜 5片、蒜 5瓣
烹饪步骤：
1.超市直接买了一份涮火锅用的牛肉卷，省时省力又省心。




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2.打入两个鸡蛋搅拌。




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3.淀粉两汤匙，加适量水，倒入牛肉卷内搅拌。




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4.加少许盐，腌制15分钟。




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5.小葱，姜，干辣椒，蒜洗净，切好备用。




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【 豆瓣酱|煮牛肉时，直接下锅煮是不对的，牢记两个诀窍，牛肉又软又烂】6.豆瓣酱两汤匙，备用。




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7.散装娃娃菜洗净，散装的比较大颗。




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8.娃娃菜切丝，装满容器为止。




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9.大火，热锅下油。




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10.油热以后关小火，放入小葱（留一半最后用），姜，蒜，干辣椒，炒出香味。
11.加入豆瓣酱接着小火炒。




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12.加入黄酒，老抽，生抽，醋，继续炒。




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13.加入适量高汤或者凉白开，大火烧开。




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14.加入娃娃菜。




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15.大火烧开，转中火把娃娃菜煮熟。




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16.捞出娃娃菜摆入盘底。




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17.大火，下牛肉卷（和吃火锅涮牛肉一个性质），建议老人，小孩，孕妇吃的话，一定要煮熟！