三伏天吃饺子，还是这馅最鲜香，汤汁四溢消暑气，比肉馅好吃多了俗话说：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。吃饺子是在最前面，虽然已经过了头伏，但是饺子咱也不能少吃了。
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最近“烟花”过境，从东营入海，也带来了雨水，冲散了困扰多日的高温。那么饺子咱就吃起来，三伏天吃饺子，馅料多种多样，再多的种类，其实我还是喜欢常吃的素馅。从小就不爱吃肉馅，所以平时我家包的带馅的，大部分时间都是素馅。在天热的季节，素馅更加得受欢迎。今天就和大家分享一款鲜美好吃的素馅饺子，保证吃一次就忘不掉。
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所用材料：面粉500克，丝瓜2根，韭菜少许，虾仁适量，鸡蛋2个，盐适量，花生油1勺。做法步骤：
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第一步：把丝瓜去皮剁碎，加少许盐去除多余的水分，用手捏干。丝瓜是夏天很棒的一种蔬菜，它不但可以炒，炖，做汤等，做馅包饺子也非常的不错。丝瓜含有丰富的钙、磷、铁及维生素等矿物质。而丝瓜中维生素B，C等含量高，不但可以养颜还有利于小孩子的大脑发育及中老年人大脑健康。所以在丝瓜上市的季节，一定别错过它的营养和美味。夏季天热多吃它，清爽消暑不上火，包饺子一口气吃30个，太鲜香了！
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第二步：把韭菜摘洗干净切成碎末，虾仁切成颗粒状，一起放入到盆里。
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第三步：加入适量的花生油拌匀，加入少许盐调味，搅拌均匀即成。
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第四步：提前把面粉加入清水和成软硬适中的面团，然后调馅，馅料调好了，面团也就松弛好了，揉匀揪成小剂子，按扁擀成饺子皮。
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第五步：在包的时候打入鸡蛋拌匀一部分的馅料，这鲜鸡蛋包饺子可是味道鲜美的关键一步。
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第六步：拿一个饺子皮，放上馅料。
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第七步：两手捏紧，饺子即成，全部包好放到盖帘上，就可以准备锅，煮饺子了。
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第八步：煮好的饺子捞出，蘸食米醋即可。峰儿话语：1，馅料中的丝瓜一定要去除水分，不然丝瓜中含水量较大，会出很多水，包的饺子就容易漏馅。2，素馅饺子，馅料尽可能地多放一些，味道和口感都会更好吃。感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!