马上进入八月份，八月份过后就出伏了，目前还是处于三伏天，这几天天气都挺热，日常要注意防暑降温，新鲜的瓜果蔬菜不能少，吃黄瓜丝瓜不如它，它就是佛手瓜。佛手瓜荤素都可以，富含硒元素，锌元素和维生素C，搭配鸡蛋和胡萝卜是绝配，吃起来非常爽口，鸡蛋特别鲜嫩，吃起来特别下饭，补充一些营养，还可以有助于智力发育，适合给孩子吃。八月到了，这蔬菜遇见别错过，和鸡蛋是绝配，香嫩入味，营养又下饭。

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【佛手瓜胡萝卜炒鸡蛋的食谱技巧】食材选购：选购一个各种适中的佛手瓜（佛手瓜的瓜皮为青绿色，色泽纹路清晰，瓜皮皮薄肉厚，掂一掂要水分足，一定要选购新鲜嫩佛手瓜），挑选一根粗细适中胡萝卜，新鲜土鸡蛋3个，一些白醋和料酒，生抽一小勺，食盐若干，葱一根，若干胡椒粉，一些香油，其他。

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烹饪小技巧：需要挑选新鲜佛手瓜，鸡蛋和胡萝卜，调配好鸡蛋液，胡萝卜片需要焯水，掌握这道佛手瓜胡萝卜炒鸡蛋的先后顺序。

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步骤1：选购好几种食材，将土鸡蛋磕在碗中，蛋液要全部搅散，调入一些白醋和料酒，能够达到去腥的目的。

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步骤2：蛋液里加上葱花，撒上食盐和胡椒粉，一定要把蛋液搅动一下，既保持蛋液鲜嫩度，还特别蓬松。

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步骤3：佛手瓜全部削掉皮，对半切开挖掉瓜瓤，洗净后切成片备用（也可以切成滚刀块）

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步骤4：胡萝卜去掉外皮，胡萝卜都切成菱形，另外起锅煮一锅热水，胡萝卜片下锅，焯水捞出控干掉水分。

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步骤5：锅底放入适量食用油，油温稍微烧热，倒入一些鸡蛋液，调到中火煎一煎，让蛋液全部凝固，用筷子翻动几下，盛出炒熟的鸡蛋块。

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步骤6：锅底继续加油，加上一些蒜片爆炒，佛手瓜片下锅爆炒，将佛手瓜炒至五成熟。

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步骤7：放入焯水好的胡萝卜片（胡萝卜经过焯水很容易熟），加上一些生抽调味。步骤8：倒入炒好的鸡蛋块，加上食盐调味（之前放了食盐，出锅不要放太多），加上胡椒粉少许，加上一些清水，快速翻炒几下，炒出鸡蛋的香味。

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步骤9：撒上葱花，盛入在盘中，这道清脆可口，营养解馋的佛手瓜胡萝卜炒鸡蛋出锅了。【 胡萝卜片|八月到了，这蔬菜遇见别错过，和鸡蛋是绝配，香嫩入味特下饭】

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烹饪小贴士：佛手瓜胡萝卜炒鸡蛋是一道可口的菜肴，佛手瓜一定要去掉瓜皮，佛手瓜需要切成片，不需要经过焯水处理，胡萝卜要切成菱形片，胡萝卜不容易炒熟，需要用热水焯烫，能够保持胡萝卜口感。炒鸡蛋非常简单，但是鸡蛋一定调配好，需要加上白醋和料酒去腥，蛋液一定要调入清水和香油，炒出来鸡蛋很嫩，而且需要先炒鸡蛋，后炒佛手瓜和胡萝卜，让食材炒至断生，后调入调味品，出锅前翻炒均匀。