此菜人称“菜中榴莲”，味道怪怪的，一吃就上瘾，清脆滑嫩特好吃，榴莲大家都吃过，闻着臭吃着香，被称为“水果之王”。其实在蔬菜界也有这样一种蔬菜，它4元钱就能买到一斤，煮熟后新鲜可口，口感细腻，但并不像网友说的那样，吃起来像鼻涕，难以下咽。这道菜的营养价值相当丰富，人们对它的评价也两极分化，就像有些人喜欢吃榴莲有些人却因为某种原因讨厌吃它。
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这种营养丰富的蔬菜是什么，木耳菜菜只是我们的一个叫法，在昆明叫豆腐菜，在广东叫蚕菜、藤菜，在上海叫紫角叶，在湖北叫汤菜，在四川叫甜江叶等等，真是一个地名，朋友们，你们对木耳菜菜的地名是什么？木耳菜菜价格低廉，但营养价值特别高，它含有丰富的维生素A、B、C和蛋白质，而且其热量比较低，脂肪含量也比较低，经常食用，可以起到清热解毒的作用。防止便秘，还能起到利尿作用，特别适合老年人食用，导致木耳菜的钙含量高，相当于菠菜的3倍，加上其草酸含量比较低，也是一种优质的补钙蔬菜。这就是为什么它也可以被称为蔬菜世界的榴莲。
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有的人喜欢凉拌，有的人喜欢拌着吃，而我喜欢喝汤吃，它的口感很滑，不用刻意去咬，很容易下咽。也许也是因为它的甜味，有的人不喜欢这种口感，无论怎么做都难以下咽。而我觉得这道菜其实更适合在三伏天吃，不但容易消化，而且营养价值高。听到木耳菜的名字，也许有人会觉得奇怪，其实这种蔬菜的来历很大，是我国古代的一种蔬菜，当时叫落葵，现代人根据它肥大的叶形和光滑的粘性，好像感觉像木耳菜，所以叫木耳菜。如果你喜欢木耳菜，可以试试这个煮木耳菜皮蛋汤，煮一锅才5元钱，吃后滑溜溜的，很过瘾。
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01【木耳菜煮皮蛋】材料准备：木耳菜1把，鸡蛋2个，肉末少许，姜末。辅料：花生油、盐、鸡汁1汤匙制作过程：1、将木耳菜冲洗干净，去掉老叶，然后放在篮子里沥干水分，木耳菜的叶子比较肥大，吃起来比较顺口。
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2、将两个皮蛋去壳，放入沸水中，沥干水分，切成小块，切的时候把刀子蘸一下水，这样就不会粘在一起。
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3、在锅中放入适量的水，用大火烧开，加入磨碎的姜，加入1汤匙鸡汁，然后加入去皮的鸡蛋，切成块，开始煮，直到煮沸。
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4、将洗净的木耳全部倒入锅中，用筷子搅拌，搅拌后木耳的颜色会变深，这时放一点盐。
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5、再放肉沫，肉沫是提前剁好的，放盐和蚝油、白胡椒粉腌制，可以提高汤的鲜味。
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6、入味后，关火出锅，营养美味的自制汤，木耳菜煮皮蛋的制作就完成了，吃起来特别顺口，大家可以试试。
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