“鸡鸭鱼肉”，鸡肉位列日常生活中常见的肉类之首，可见它大家心目中的地位不一般！从古至今，从来不乏以“鸡”为名的传统名菜，叫化鸡、三杯鸡、宫保鸡丁、白切鸡、文昌鸡等等，无一不代表了属于每座城市的味道！鸡肉的吃法太多了，说上一天一夜也说不完，咱们今天就来解锁“焖烧鸡”这道菜。


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Step2：鸡肉放入碗中，倒入料酒、盐、蚝油、生姜抓拌均匀腌制20分钟。想要腥味去除更彻底，可以撒点儿胡椒粉。

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Step3：胡萝卜洗净去皮切大块，香菇干用温水泡发20分钟。香菇干可以在处理鸡肉的时候同步进行，这样就可以节省时间。

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Step4：热锅烧油，油热之后把生姜、蒜下锅煸炒出香味，倒入胡萝卜和香菇干煸炒一会儿，接着鸡肉下锅大火翻炒至肉色发白。

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Step6：大火烧至汤汁收干一半的状态就可以起锅盛盘了。【 step|做焖烧鸡时，鸡肉要不要先焯水牢记2个窍门，鸡肉不腥爽滑入味】

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