导读：豆腐加肉沫，简单两样，做出经典下饭菜，麻辣香嫩，连汤汁都好吃。豆腐加肉沫，大家应该就能猜出这道菜了吧，它就是四川传统名菜之一——麻婆豆腐，在饭店里，我们经常可以看到这道菜的身影，这道菜流传多年，还是一直很受欢迎。在我们日常的家里餐桌上，也常常会出现，每家的做法都不同，现在还传到了海外，为世界人民所喜爱。麻婆豆腐在清朝第一次被创造出来，据说在成都万福桥边，有一家叫“陈兴盛饭铺”的店，因为店主去世比较早，所以这个小饭店就变成老板娘在经营，老板娘的脸上有点麻子，所以被大家叫做“陈麻婆”。老板娘店里经常有做苦力的人来吃饭。
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有一天晚上，店里的食材只剩点豆腐和肉沫了，但是却有刚刚工作完的人来光顾，于是老板娘急中生智，用剩下的豆腐和肉沫辅以各种佐料，做成了一道麻辣香嫩的菜，大家都吃的赞不绝口，这道菜就因此出名了。因为这种豆腐又麻又辣，老板娘又叫陈麻婆，所以这道豆腐菜就叫陈麻婆豆腐了。麻婆豆腐，经典好吃还下饭，我家也喜欢做，味道虽然比不上正宗的，但是也别有一番风味，家里人都很喜欢，每次都吃的连汤汁也不剩，下面我把做法 分享给大家，一起来看看吧。
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准备材料：豆腐一块；猪肉或者牛肉一块，等会儿切成肉沫；麻婆豆腐里有很多种调料，豆瓣酱要一勺，这个很重要哦；淀粉用来调料汁；麻辣的一定要有花椒、花椒粉、朝天椒和辣椒面；蒜瓣一个；生姜一小块去腥；一点点盐和鸡精提味；生抽和白胡椒粉调味；最后不要忘记了香葱，出锅前撒上一把；制作步骤：1、豆腐洗干净，切成小豆腐块，锅里倒入冷水，把豆腐放进去直接焯水去掉豆腥味，不要先把水煮开哈，不然豆腐可能就散了，在水里加一点盐，把水煮开后捞出豆腐块，沥干水备用；
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2、把肉洗干净，切成肉沫，把蒜瓣和生姜切成蒜末和姜末，再把朝天椒切成辣椒圈，放入碗中，倒入生抽和一点点盐，搅拌均匀，用来腌肉；3、把葱洗干净切成葱末，等肉腌好的时候来调个料汁，碗里倒入生抽，花椒粉，鸡精、淀粉和白胡椒粉，再加点水搅拌均匀；4、锅里烧热倒油，等油烧到微微热的时候，把花椒粒放进去，注意这里锅里不能有水，不然花椒会直接炸起来，等到花椒炸出香味，颜色变黑之后捞出来，留下花椒油备用；
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5、把腌好的肉沫放进油锅里，加入豆瓣酱，炒开出香味，再倒入沥干水的豆腐块，倒入刚才调好的料汁，把火开大一点，等料汁烧开后，撒入辣椒面和葱花，就可以出锅享用啦。麻婆豆腐又麻又辣，一块豆腐一口米饭，干饭人的快乐就是这么简单。
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好啦，麻婆豆腐的做法分享就到这里啦，你们学会了吗？如果觉得内容还不错，就点赞收藏转发一下吧，点点关注能看到更多精彩哦，我们下期再见。