为啥牛肉一炒就咬不动？别只会焯水，学会这样做，牛肉爽口又滑嫩。大家最经常吃的肉还是猪肉，猪肉的价格没有那么贵，而且身体上有很多的部位都可以进行烹饪制作，非常的好吃，除此之外有着很多人也是比较喜欢吃牛肉的，牛肉相比猪肉来说价格要贵一些，但是贵有贵的理由，牛肉的营养价值非常的高。每个人所喜欢的肉不一样，但是现在的人们为了给家人补充更多的营养，也会选择给家人买一些牛肉，多吃一些牛肉能够强身健体，身体变得棒棒的，大家都会选择去市场买一些新鲜的牛肉，然后回到家里面炒着吃，但是有些人炒出来的牛肉，非常的硬，根本就咬不动，有些人炒出来的就非常的嫩滑，而且比较入味。一起来看看怎么做吧。
炒牛肉



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By 冬儿妈妈
配料：
牛肉片 500克、苹果 半个、洋葱 半个、生抽 2勺、蚝油 1勺、精盐 少许、白糖 1勺、姜 1块、黄酒 1勺、蒜 5个、叉烧酱 1勺
烹饪步骤：
1.准备辅料



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2.苹果、洋葱、姜和大蒜切成小块。



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3.放入料理机，放盐打成调料汁。



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4.倒在牛肉片上



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5.拌均匀放入生抽和蚝油、叉烧酱。



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6.拌好放入冰箱冷藏一天，腌制入味。



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7.经过一天腌好的牛肉片



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8.锅中抹少许油煎炒牛肉片



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9.炒熟肉香滑嫩好吃



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【 焯水|为啥牛肉一炒就咬不动？别只会焯水，学会这样做，牛肉爽口又滑嫩】烹饪小贴士：
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色。2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。4、新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉， 不要购买。
大家喜欢吃牛肉吗？
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