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六、栗子，栗子被称为“千果之王”，除了甜而软的口感外，还含有不饱和脂肪酸、矿物质、微量元素钙、铁、锌等，秋天正是栗子上市的季节，栗子烤鸡肉，材料：鸡腿1只，栗子适量，辣椒4根，蒜2瓣，花椒适量，葱2根，甜料酒1汤匙，生抽2汤匙，黄豆酱2杯，胡椒少许，砂糖，盐，鸡肉适量，1、新鲜栗子切口，煮5分钟剥皮，青椒切块，大蒜去皮，2、将鸡腿切碎，放入盐水浸泡10分钟，冲洗几次，3、将油倒入锅中，加热后加入砂糖，炒砂糖，加入鸡肉上色，4、加入黄豆酱、生抽屉、料酒、蒜、小葱、花椒粉，翻炒3分钟，5、加入鸡块状的热水和栗子，加盖蒸15分钟，6、将切好的青椒放入锅中，加入适量的盐和鸡肉的精华，用大火收汁即可。