广东12月依旧高温24°的天，此时的雪糕依然是甜品店里热销的产品。


文章插图

今天优美西点介绍的这款开心果威化雪糕，不仅可以收藏着夏天用，还能在冬天开暖气的北方创意自制！这个方子不需要用到冰淇淋机，也没有复杂的手法，真的是超级简单！


文章插图

优美西点の开心果威化雪糕
>>>制 作 时 间<<<
20min
>>>烹 饪 器 材<<<
冰箱
>>>烹 饪 食 材<<<


文章插图

模具：11cm*11cm（长*宽）
份量：6块
淡奶油 150g / 炼乳 20g
开心果酱 10g / 威化饼干 3块
>>>制 作 过 程<<<
1、首先将慕斯圈底部用保鲜膜包裹严实，包的时候一定要将慕斯圈底部的保鲜膜拉紧绷，再紧贴慕斯圈内壁。将包好的慕斯圈放在烤盘上，方便移动


文章插图



文章插图

2、在慕斯圈内部围上油纸，方便脱模


文章插图

3、将威化饼干从中间掰成2块


文章插图

4、将威化饼干裁成与模具等长，夹心面朝上整齐地放入模具内。注意不要留有空隙，避免冰淇淋液流出


文章插图

5、150g提前冷藏好的淡奶油加入20g炼乳、10g开心果酱，开启电动打蛋器中速打发


文章插图



文章插图

6、打至淡奶油7分发，纹路不易消失的状态

【 威化饼干|优美之开心果威化雪糕，20分钟搞定这款令人垂涎的甜品】
文章插图

7、将打好的奶油倒入铺有威化饼的模具中，用刮刀稍稍抹平表面


文章插图

8、最后夹心面朝下铺在打好的奶油表面，放入冰箱冷冻4个小时以上，冻至完全变硬且定型


文章插图

9、取出冻好的威化雪糕脱模，切成小块，放入冰箱冷藏室中回温10分钟再开吃


文章插图

这样，一款口感丰富的开心果威化雪糕就做好了~


文章插图

优美西点の小tips：
1、为什么雪糕在吃之前，需要从冷冻放入冷藏回温10分钟？
雪糕的最佳赏味温度是-5℃，所以商用的雪糕柜都是-5℃的，但家用冰箱的冷冻室一般在-20℃左右，雪糕冻上后会比较硬，所以赏味前放入冷藏室回温10分钟口感最佳的哟~
2、没有慕斯圈如何制作呢？
没有慕斯圈就用活底方形模具代替，实在没有，固底的也可以，用油纸铺在模具底部更容易脱模。
3、威化饼干在购买时有没有什么特殊要求？