红烧带鱼


文章插图

食材：带鱼、葱姜、大蒜、小米辣、豆瓣酱、料酒、食盐、白糖、酱油
做法：
【 诱人|端午过后请客吃饭教你几道下酒菜，美味诱人还喜庆，解馋还下饭】1.把买回来的带鱼处理好洗净（如果是冻的就要泡开）切成长段放入大碗中，加入料酒和姜丝腌制20分钟左右
2.锅中加入适量油，趁加热前下入腌制好的带鱼，开火煎至，煎至带鱼两面金黄盛出
3.锅中留少许底油，下入蒜片、小米辣椒、姜丝炒出香辣味，接着加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油
4.然后下入煎好的带鱼，轻轻翻动，接着加入少许料酒，酱油和水，大火烧开焖煮，加入淀粉汁儿勾芡
5.最后快出锅的时候，加入适量的精盐白糖调味
蒜香蒸排骨
只要我们提到排骨，一般指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。今天就教大家做一道蒜香蒸排骨。


文章插图

食材：主料：排骨500克。辅料：植物油1小勺，老姜1块，花椒20粒，大蒜10个，小米辣3个，豆豉2小勺，香葱2根。
蒜香蒸排骨的做法步骤：
1.排骨用清水浸泡，洗净血水，斩成小块块。老姜洗净拍散，花椒洗去浮尘，大蒜切末，香葱切成葱花，小米椒切末。
2.锅里倒入一碗清水，放入排骨，老姜，花椒，大火烧开3分钟，然后将排骨捞出，用清水洗净。
3.将排骨捞出，用清水洗净。
4.将排骨同花生油，部分蒜末，部分豆豉，部分小米辣拌匀。
5.将排骨放在蒸碗里，碗底的佐料浇在排骨上；撒上剩余的蒜末、小米辣、豆豉。
6.将排骨放入蒸锅，大火烧开，转中火蒸30分钟。时间到，即可将碗拿出，美味的蒜香蒸排骨就做好了。
啤酒鸭


文章插图

食材准备：鸭肉500克，郫县豆瓣、八角、香叶、桂皮、姜片、大蒜、干辣椒、生抽、老抽，糖、啤酒，木耳、橙子皮、海带土豆
做法步骤：
1、首先将准备好食材，鸭子切小块下锅放入姜片和葱焯水后捞起来。
2、起锅烧油下入鸭子翻炒上色后加入郫县豆瓣、八角、香叶、桂皮、姜片、大蒜、干辣椒、生抽、少量老抽（上色）糖、爆香！
3、倒入一罐啤酒、盖上盖子焖烧。这个时候注意了，啤酒鸭是完全不用掺水的，所以选择啤酒的时候不要选择口感苦的。
4、通常的做法这个时候就可以做好啦，现在分享的是再加另外的食材。
5、倒上啤酒后倒入泡好的木耳、橙子皮、海带土豆一起焖炖收汁。起锅的时候加上白胡椒和香油就做好啦！
杂蔬牛肉丝


文章插图

食材：主料：牛肉200克，胡萝卜50克，青椒1个，白菜叶60克，姜，蒜头
辅料：酱油，料酒1汤匙，淀粉半茶匙，盐，麻油，白糖。
1.牛肉横着纹路切丝，切好放入碗中，调入少许酱油、白糖、淀粉、麻油拌匀，腌制一阵
2.胡萝卜、青椒、白菜帮切丝，姜蒜切碎沫
3.锅里倒入少许油，放入牛肉丝
4.快速划炒至牛肉丝变色后放入姜蒜末炒香
5.调入酱油和料酒
6.再加入胡萝卜、青椒和白菜帮，翻炒至断生，调入少许盐，翻炒均匀即可出锅装盘，美味就做好了。