【 m梅|家中待客一道家菜倍有面子，营养解馋，做法简单，上桌就被抢光】

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M梅说美食今天给给大家分享的这道菜是： 香菇焖豆腐


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这道菜的主要食材和调料有：豆腐两块、冬菇6朵，青葱两颗、蒜头两粒，姜适量、蚝油、糖、盐、鸡粉


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M梅说美食为大家分享这道菜的做法：第一步：豆腐买回来泡水半个小时，把豆腥味去掉，然后把豆腐切成小块沥干水分备用。姜切成也毫米厚的片，蒜头也切成片备用。想吃辣的朋友可以加辣椒干、豆瓣酱或辣椒酱。第二步：青葱把葱白切成段，剩下的切成葱花备用。


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第三步：把冬菇洗净后切成厚片备用。第四步：下面调一个酱汁，酱油10克，老抽2克，盐2克，糖4克，鸡粉2克，搅拌均匀备用。第五步：锅里加入食用油，大火加热油温到7成热，放入豆腐炸至表皮金黄捞出沥油。


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第六步：把油倒出后锅里留一些底油，先把葱白，姜片，蒜片一起爆香后加入冬菇翻炒20秒炒成出微微焦香。第七步：加入豆腐，倒入前面调制还的酱汁，大火烧开后，小火焖5分钟至豆腐软熟入味，最后撒上葱花即可出锅装盘。M梅说美食为您讲解下营养价值：香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素。在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。2.制作豆腐的大豆中含有18右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65而制成豆腐消化率可以提升到925


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M梅说美食为您讲解下饮食禁忌：脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。


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