文章插图
貌似鸡和鸭身上所有的器官都喜欢，特别是爪 我家吃的最多的就是虾了，前几天无意看到的一个方子 瞬间觉得好馋，所以赶紧去菜市场买了食材回来给折腾上了 还在做的时候妈妈说第一次看见这个做法好吃吗 我说你吃了就知道，什么时候你女儿做过黑暗料理了呀 结果这么大一锅三个人干的干干净净 哈哈肚子吃的老圆了 最近疫情貌似又卷土重来了，很多地方一招打回解放前 我们能少出门就少出门吧
By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 鸡爪 250g
• 鸡翅 8个
• 土豆 两个
• 胡萝卜 一个
• 虾 200g
• 大蒜生姜 3g
• 香料【具体的看下面】 适量
• 生抽 两勺
• 老抽 两勺
• 豆瓣酱 两勺
• 耗油 一勺
• 胡椒粉 半勺
• 料酒 两勺
• 盐 适量
• 葱 5g

做法步骤
文章插图
1、鸡爪鸡翅一定要买新鲜的，冰冻太久的口感都不是很好哦 鸡爪一分为二，鸡翅反面划两刀

文章插图
2、虾背部剪开去虾线，一勺料酒盐腌制一下

文章插图
3、鸡爪鸡翅冷水入锅一勺料酒，生姜葱段丢进去大火煮开然后温水冲净浮沫沥干水待用

文章插图
4、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块儿

文章插图
5、香料我用的都是家里一些家常的:八角，桂皮，香叶，草果，花椒，丁香.... 大蒜生姜切沫，葱结弄一个

文章插图
6、现在我们开始来调酱料啦:两勺豆瓣酱，两勺生抽，两勺老抽，一勺耗油半勺胡椒粉搅匀待用

文章插图
7、腌制好的虾平底锅煎至两面金黄捞出来

文章插图
8、小火爆香大蒜生姜香料，喜欢吃辣的可以放一些干辣椒进去，最后丢几颗冰糖

文章插图
9、沥干水的鸡爪鸡翅倒进去一起翻炒

文章插图
10、然后土豆胡萝卜块牛肉丸也丢进去 配菜可以换成别的喜欢的都可以呀 葱结也丢进去转大火翻炒香

文章插图
11、一大勺料酒，然后先前调好的料汁儿全部倒进去

文章插图
12、加入适量水 全部啤酒也可以 和肉平齐就可以了，大火煮开以后转中小火慢慢煮

文章插图
13、剩下三分之一汤汁的时候加入煎好的虾翻炒匀继续煮一会儿

文章插图
14、加入适量盐鸡粉，最后大火收汁儿 汤汁可以不用完全收完，个人觉得

文章插图
15、出锅前撒葱花就可以啦，看着就很诱人是不是

文章插图
16、如果是宴客的话可以用干锅炉子装起来 酒精炖炖既好看吃起来也热腾腾