菠菜烧豆腐是中国菜肴中一道传统的素菜，但目前中西医学者却都提出警告，认为菠菜与豆腐的搭配根本是“错配鸳鸯”。
菠菜含有草酸，草酸易溶于水，遇钙后反会形成不溶于水的草酸钙，而草酸钙在消化道里会沉淀，无法吸收。



文章插图

换句话说，菠菜里的草酸会妨碍钙的吸收，一旦和高钙食物同时摄食时，高钙食物吃了就等于没吃，而豆腐与牛奶一样，正是中国人补充钙质最常用的食品。
此外，草酸如果经吸收进入血液之后，和血钙结合，也会在肾脏内形成草酸钙结石，而这也是肾结石的成因之一。



文章插图

菠菜能不能与豆腐同食？能，但有一步骤很重要，吃错了易得结石！
不过，我们可以经由改善烹调方法，来减少草酸钙结石的机会。
例如将菠菜先在沸水中烫一下，使部分草酸先溶于水，然后滤去汤汁后，再拌橄榄油吃或同豆腐炒食，或是吃了菠菜之后多喝些水，也是一种有效的改善方法。
【菠菜能不能与豆腐同食？能，但有一步骤很重要，吃错了易得结石】


文章插图

菠菜根粥
材料：菠菜根、鸡内金（中药行内可购得炮制过的鸡内金）、大米。
做法：将菠菜根削去硬皮，洗净切碎末。将鸡内金与大米、菠菜根一起煮粥，每天分2次食用。
功效：治疗便血、坏血病、消渴引饮、遗尿、牙疳口疮、呕吐反胃等症。
朋友们，你们学会了吗？
（图片来源网络）