一、配料饼底配料：普通中筋面粉150克（蛋白质含量11克/100克，高筋面粉的蛋白质含量一般在13左右），鸡蛋液40克，纯牛奶60克，无盐动物黄油10克，酵母2克，盐1克，白糖20克，奶粉10克。饼底上的撒料：根据个人口味准备适量的番茄酱，黑胡椒酱，火腿丁，洋葱丁，青椒丁，（洋葱丁和青椒丁要少一些，蔬菜烤制时会出水，影响口感）研磨黑胡椒粉，原制马苏里拉芝士200克（原制芝士奶香味更纯正，也更健康哦）。二、制作过程1.将除黄油之外的所有材料放在面包桶中，设定自助和面50分钟，在15分钟时，面团光滑了，加入黄油，50分钟后，取出面团，这时面团温度较高，有些粘手，将面团放在保鲜袋中系好口，放冰箱冷藏半小时取出，这时的面团已经微微有些发了，没关系的，直接把它扔到硅胶垫上摔打，揉搓，拉伸，大约10分钟后，面团不粘手了，手套膜也出来了。
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2.面团盖保鲜膜松弛10分钟，用不粘的凸点擀面杖擀成正方形（我喜欢饼底擀薄一点好吃），放在模具中，我用的是28*28厘米的方盘，放在烤箱内发酵，记得在烤箱底部放一碗热水哦，这样发酵好的面团才能保持湿润。现在天气热，大约15分钟就发酵好了，取出，用小叉子在饼底上扎眼，用于烤制时排气。3.开始在饼底上铺料。先抹一层番茄酱，少许黑胡椒酱，铺火腿丁，洋葱丁，青椒丁，撒3/4马苏里拉芝士，撒少许研磨黑胡椒粉。
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4.烤箱上下火210度预热10分钟，披萨入炉，放中下层，210度先烤7—8分钟，取出，撒剩余的1/4芝士，再烤3分钟，芝士有轻微焦黄点，香味四溢，就可以取出了。一盘热气腾腾的披萨作为早餐实在太诱人了，原制马苏里拉芝士奶香纯正，拉丝特别好，饼底宣软有嚼劲，配上足足的料，开动吧！
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