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6，待鸭肉焖得将要收汁时，再放入紫苏，保持中火，翻炒几下即可出锅。

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7，把做好的鸭子盛出装盘，最后撒上少许葱段。当然如果不喜欢葱叶，也可以完全不放。

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鸭肉去腥技巧总结：
给鸭去腥，不要只放生姜和酒。对于很多人来说，可能只知道给鸭去腥只懂得放姜和酒，其实农村人最懂得吃，平时在家门口的菜地里，种上一些紫苏，随要随摘。每次焖鸭就放入一些紫苏，鸭肉和紫苏的熏香味互相融合，从而使得鸭肉中的腥味就没有了。用紫苏做出来的鸭肉，鲜香无比，关键毫无腥味，太实用了！所以以后在烹煮鸭子时，除了放姜放酒，记得还可以放紫苏，你会发现味道完全不一样！
紫苏焖鸭小技巧：
1，紫苏不适宜久煮，所以最好等到鸭肉准备收汁时再放入，那样紫苏 特别香。如果紫苏放入锅中煮得太久，那么那股熏香味就被煮掉，从而就不香了。
2，香煎过的鸭肉，会比没香煎的香，香煎也能去腥。