南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。经常吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用

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鸡蛋南瓜饼
主料南瓜150克、鸡蛋1个、糯米粉50克
辅料油适量、盐适量、葱花适量、生抽适量、鸡精适量
做法
【 搅拌均匀|南瓜换个吃法，营养翻5倍，健脾开胃，促进食欲，老少咸宜！】南瓜去皮去籽洗净后用菜刨子刨成丝。
2、切一些葱花放入南瓜丝里，打入一个鸡蛋搅拌均匀。
3、放入一些面粉拌匀，放入适量的盐、少许生抽、鸡精搅拌均匀。
4、电饼铛放少许油加热，把拌好的面糊舀一些放入电饼铛里摊开压平煎熟即可食用。

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鸡蛋南瓜饼的好处
1、南瓜饼中的糯米粉具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
2、南瓜饼中的糯米粉有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
3、南瓜饼富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。
4、孕妇食用南瓜，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。南瓜饼主要的制作材料就是南瓜。
5、南瓜饼所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

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