酱爆肉末花菜

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食材：花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒
【 小辣椒|在家准备了几道拿手好菜，美味极了，一家人吃得其乐融融】做法：
1、肉末里面加入甜面酱、料酒抓匀，腌制10分钟；
2、葱姜蒜切末；花菜洗净切小朵，放盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水，再控干水分备用；蒜苗洗净切段；
3、热锅放油，油热后爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色；倒入花菜，大火翻炒均匀，放生抽、糖，盐调味；出锅前撒蒜苗翻炒均匀即可装盘。
红烧肉

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食材：姜粉3克、盐6克、红糖6克、葱3段、五花肉500克、五香粉4克、开水适量、料酒1勺、生抽2勺
做法：
1、把五花肉洗净切成方块。锅中烧水，放入五花肉大火烧开，转中火加入料酒煮2分钟。捞出冲洗干净，沥水备用。
2、锅中放入红糖，加入少量的水，小火炒至红糖融化粘稠时，倒入焯水后的五花肉，防潮均匀。
3、加入生抽、料酒、五香粉、姜粉、盐和葱段翻炒均匀后，加入开水后。大火烧开，把五花肉和汤汁一起倒进高压锅中。上气后压10分钟，放气后。倒斤炒锅中，大火收干汤汁，拣出料渣。出锅装盘即可。
花蛤炒蒜苗

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食材
花蛤、蒜苗、蒜头、小辣椒、酱油、盐、鸡精、蚝油、白沙糖、料酒、花生油
做法
1、先煮好花蛤，洗干净，分开两边，留下肉肉这边，等下备用。蒜头，小辣椒切碎。
2、锅烧开放点油和蒜头，小辣椒一起爆一下闻到香味。再放入洗好的花蛤放到锅里。翻炒下，放入调料，再倒入蒜苗翻炒片刻出锅。
酸辣白菜

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食材：大白菜 （约400g）、干姜 1大块（约30g），干红辣椒 8只 ，花椒 1小把（约30粒），香醋 2汤匙 ，生抽 2茶匙，白砂糖 1汤匙（15g），鸡精 1茶匙（5g），盐 1茶匙（5g），油 1汤匙（15ml）。
做法：
1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。再切成2cm宽，5cm长的条状。
2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。
3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。