文章插图

By 石头Kido_Kido
用料

• 面团材料
• 高筋面粉 200克
• 盐 3克
• 糖 25克
• 酵母 3克
• 奶粉 10克
• 百里香碎 0.5克
• 欧芹碎 0.5克
• 罗勒碎 0.5碎
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100毫升
• 黄油 25克
• ----- --------
• 蒜香黄油酱材料
• 黄油 60克
• 蒜蓉 20克
• 盐 2克
• 鸡精 1勺
• 黑胡椒碎 2
• ------ --------
• 馅料
• 培根 5片
• 欧芹碎 适量

做法步骤
文章插图

【 欧芹|蒜香培根软欧包】1、首先把面团材料中除了黄油以外的所有的材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料都需要用冷藏的。

文章插图

2、厨师机中速大概揉面十分钟左右出现粗膜。

文章插图

3、加入黄油，室温或者冷藏都可以。

文章插图

4、厨师机中速再次揉面十分钟左右出现手套膜就可以了。

文章插图

5、整理成一个光滑的面团盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。

文章插图

6、发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就是发酵好了。

文章插图

7、平均分成三份排气搓圆盖上保鲜膜松弛二十分钟。

文章插图

8、取一个小面团光滑面朝下擀成如图形状。

文章插图

9、底边打薄从上往下卷起来。

文章插图

10、操作完以后放在垫了烘焙纸或者烘焙垫的烤盘中盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大，快发酵好的时候预热烤箱上火190下火160，20分钟。

文章插图

11、现在制作黄油酱，黄油室温软化后加入其他材料。

文章插图

12、搅拌均匀即可。

文章插图

13、装入裱花袋放在室温下备用。

文章插图

14、发酵好的面团表面筛上一层芝士粉，没有的话可以筛面粉，然后用锋利的刀割出口子。

文章插图

15、中间挤上黄油酱。

文章插图

16、放入烤箱中层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。

文章插图

17、中途如果上色过快记得盖上锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！