香辣牛排煲仔饭
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准备食材：材料：牛肋排300g，姜片5片，蒜2瓣，辣酱1勺，肉桂1块，八角1个，香叶2片，生抽6勺，老抽2勺，蚝油1勺，芝麻油1勺，冰糖8颗，清水500ml，料酒200ml，青菜1小棵，小葱1根，大米300g，清水350g，葱花适量
做法步骤：
1、将大米淘洗干净，用适量清水浸泡1个小时，水量以没过大米表面高度1-2cm为宜，将牛肋排洗净装入碗中，在锅中倒入适量清水，烧沸以后加入洗净牛肋排；2、焯20秒去血水后用捞勺将牛肋排捞出沥干水分，将姜片切丝，蒜去皮，八角，肉桂，香叶洗净备用，在锅中倒入适量食用油，用木铲将食用油推向锅的各个角落，加入姜丝和蒜瓣；
3、爆香姜丝和蒜瓣后，加入焯好的牛肋排，将牛肋排翻炒至表面金黄微焦，加入100ml料酒，待牛肋排完全吸收料酒，再加入100ml料酒，待锅中料酒烧沸后，加入500ml清水；
4、加入八角，肉桂，香叶，加入2勺老抽，4勺生抽，冰糖8颗，大火烧沸锅中酱汁后转文火1小时，加入1勺红椒酱，文火继续煮30-40分钟，大火收干酱汁，转入碗中备用；
5、将泡好的大米，再次洗净后倒去多余水分后倒入砂锅中，加入350g清水，加入1勺芝麻油，加盖焖煮，待米饭焖至7成熟，将香辣牛排码在米饭上，加盖继续焖煮；
6、将2勺生抽，1勺蚝油调制成酱汁备用，将青菜洗净后，放入沸水中焯熟后码在米饭上，将酱汁浇在青菜和牛肋排上，撒少许葱花，拌匀即可。
自制美味放心叉烧
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准备食材：腌肉料：梅头肉600克，叉烧酱3勺，蚝油2勺，生抽3勺，姜蒜汁2勺；表面刷料：蜂蜜2大勺。
做法步骤：
1、姜和蒜以1：5的比例捣碎后加将将没过表面的水浸泡10分钟，梅头肉洗干净沥干水分，切长条放在盆中，加入除姜蒜汁以外的所有腌肉料抓匀；
2、将泡好的姜蒜汁过滤后加入，滤出来的渣不要，用手抓匀并稍做按摩，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一晚，将肉取出放烤网上滴去多余的汁，同时烤箱预热220度；
3、送入预热好的烤箱，并将上下管温度调至200度，15分钟后取出刷蜂蜜，正反两面都要刷到，同时将肉翻面；
4、送入烤箱继续烤约10分钟，再次取出正反两面刷蜂蜜，将肉再次翻面送入烤箱，上管温度调至180度，继续烤约5分钟，取出后将表面焦黑点切掉，切厚片即可。
金蒜平鱼
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食材：平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉1汤匙
做法：1)准备原料，蒜剥好洗净备用。
2)平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用。
3)沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉，煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。
4)锅里放油，把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽，米酒，煮开。
5)放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开。中火煨20分钟。
6)大火收汁，出锅前调入鸡精。撒红椒段。
蜜汁排骨
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食材：肋排500g、葱适量、姜适量、大蒜3颗、排骨酱45ml、玫瑰腐乳汁45ml、生抽45ml、老抽30ml、冰糖10小颗
做法：
1、锅用大火烧热，倒入油，待油5成热时，放入葱段，姜片，大蒜煸炒出香味
2、放肋排翻炒至变色（大约1分钟左右）
3、锅中倒入1碗清水，水需没过排骨
4、煮开后从下往上翻动几次排骨，撇去浮沫
5、淋入生抽，老抽，冰糖，排骨酱，玫瑰腐乳汁搅匀，盖盖子，大火烧开转小火焖45分钟。（也可用高压锅大火6分钟）