文章插图

雪菜黑鱼片是一道江南特色的菜系，就是把黑鱼肉去骨片成片和雪菜一起炒，吃起来，鱼片嫩滑，雪菜鲜美，家人全都喜欢吃，这道菜成功的关键就是鱼肉的嫩滑与否，一起来看看具体的做法吧。

文章插图

准备好材料：黑鱼500克，雪菜150克，蛋清1个，盐适量，料酒适量，青椒2个，红椒2个，老姜、大蒜适量，油适，红薯淀粉少许。黑鱼买回来洗净后，去掉头尾和骨头后把鱼肉片成片，加少许盐。料酒，蛋清和红薯淀粉用手捏匀后静置一会儿。
【 黑鱼|黑鱼这么做，鲜美嫩滑，开胃又下饭，比酸菜鱼还好吃】
文章插图

雪菜去除老叶后清洗干净，切成小粒后，入油锅中煸炒后盛出待用。

文章插图

另起油锅，煸香姜、蒜后，把黑鱼的头，尾和骨头先炒一下。

文章插图

加入适量料酒后加开水煮至鱼汤变白后把炒过的雪菜放入锅中。

文章插图

煮开后加少许盐调味后，把腌好的黑鱼片放入锅中，等到鱼片肉变色后即可熄火。

文章插图

出锅前撒上香菜，鲜美嫩滑，可口开胃的雪菜黑鱼片就可以吃了。
好了。感谢您看完此篇文章，您的支持就是我的动力，有什么想对小编说的话都可以在下方评论区留言，喜欢的朋友可以点一个赞，收藏转发给身边有需要的人，关注我后续内容更精彩，我们下期再见！