作为一个东北人，对面食一直有着一种特别的感情。相比于米饭，小编也是更加喜欢吃面食的。而在面食中，做法最简单的要数面条了，尤其像我这种胃不好的人，一周总要吃上几次。
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我们最常吃的做法就是煮的面条了，一部分手艺比较好的人会自己去做去擀面条。有些工作比较忙的就会买一些挂面来煮，再拌上一些酱，只要几分钟就可以做出来了，简单又美味。但是经常这样吃也总会有吃腻的时候，所以一些上班族会选择去面馆来吃，这样选择性就要多很多了。其实并不需要出去吃，我们在家也可以做出很好吃的面。下面小编就来和大家分享一种做法，保证不比面馆里面的差。
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【菜名】：杂蔬肉丝炒乌冬面【准备食材】：猪瘦肉100克、乌冬面400克、香菇5朵、油菜2棵、胡萝卜1小段、生抽2汤匙、料酒1汤匙、老抽少许、淀粉1汤匙、胡椒粉少许、盐适量、食用油【烹饪步骤】：1、 首先把猪瘦肉清洗干净切成丝状放进碗里面，加入一汤匙的生抽、料酒和玉米淀粉，少量的盐和胡椒粉，放好之后将它们搅拌均匀，最好用手去抓拌。
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2、 拌好了之后再里面淋入一汤匙的食用油，搅拌均匀之后放在旁边静置十分钟。
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3、 把油菜从中间掰开，然后将它清洗干净，一定要洗的仔细一些。把香菇切成片状，胡萝卜切成丝状。
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4、 在锅中倒入清水，用大火将其煮沸，然后把乌冬面放进去用筷子来划开，要轻一些来划，避免把面弄断。都散开了之后捞出来放入冷水里面，过凉之后再沥干水分。
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5、 在锅中放入少量的食用油，油温五层热的时候把腌好的肉丝放进去，慢慢的翻炒直到肉开始变得发白就可以盛出来了，然后先放在一旁备用。
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6、 锅中的底油不要扔，继续放入香菇和胡萝卜丝来翻炒，直到食材都开始变软。
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7、 这个时候把油菜放进去，在里面加入一汤匙的生抽和少量的老抽，翻炒至食材开始上色。
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8、 把煮好的面放进去，用筷子将它们搅拌均匀，可以尝一下味道，如果觉得淡可以再放一些盐在里面。搅拌均匀就可以盛出来吃了。
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【烹饪小贴士】：1、 乌冬面本来就是熟的，所以不需要煮太长的时间。2、 蔬菜并不一定要用这两种，可以根据自己喜欢的来进行添加。3、 上面的食材足够三个人来吃了，如果一个人吃要适当减量。