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熬制好的鸡枞油，表面焦脆，内心柔软，口感软绵，味道微辣香甜。可以拿来作调料用，比如在吃面或者吃饭的时候，放上一点，鲜香调味，是绝对的下饭神器。
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鸡枞油是最能和永胜游子乡愁系在一起的味道，许多离乡的永胜人背囊里都会准备一罐妈妈亲手炸制的鸡枞油，想家的时候，就挑上一点，心也立刻静了下来。
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故乡的味道，总有种朴素的力量，熟悉而顽固地停留在我们的印象之中。这就是乡味，这就是鸡枞油的味道。四季轮转，时光沉浮，美好的食物不仅饱含着细碎和温暖，也赋予着诸多乡愁的意义。
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图文/编辑：华子