过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！盐煎肉
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用料主料五花肉600克辅料蒜苔100克调料食盐5克酱油5克鸡精2克料酒5克豆豉5克郫县豆瓣酱5克植物油10克白糖5克1.先去掉肉片上的肉皮，蒜苔洗净切段2.第一步：先煎出肉片中的水分，锅中只放少量的油即可3.倒入肉片后，始终小火煎制并不断翻炒4.直到将肉片中的水分全部煎出后，将肉片盛出备用5.第二步：锅中再次倒入油，比第一次的油要多一些，开始煎制肉片6.这一步仍是小火煎制，肉片油脂明显渗出时，放入盐再煎制片刻，大约半分钟，使肉片更筋道7.随后放入豆豉、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、白糖和鸡精8.翻炒均匀，再放入蒜苔9.翻炒几下，即可出锅
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茄子600克肉末50克红泡椒3个郫县豆瓣酱1大勺酱油10ml陈醋3克白糖10克清水半碗水淀粉葱姜蒜末一小捏食用油适量1、将茄子洗净切成成长条（一个茄子切三段，再每段茄子顺长切四份），泡椒和豆瓣酱都剁细2、将煎锅或炒锅放入食用油转一下将油铺满锅底烧热，放入茄条，中小火将茄条煎炒至软且煎上色盛出3、还是这个锅，再倒些植物油，将肉末炒至变色4、放入泡椒豆瓣酱炒出红油，放入葱姜末炒香，再放入炒好的茄子5、倒入酱油醋白糖调和好的调料汁炒匀6、再倒入清水半碗，烧开，盖上盖子小火焖3分钟7、放入蒜末炒出香味，然后倒入水淀粉翻炒，直到汤汁浓稠即可（要多留点汤汁，拌饭很好吃）8、将砂锅或小砂煲烧热，倒入炒好的鱼香茄条，撒上少许绿葱花做点缀，盖上盖子，端上桌就可以
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『配料』龙利鱼、生菜、金针菇、辣椒、葱姜蒜、郫县豆瓣、盐、料酒『做法步骤』鱼片可以斜切，用盐，胡椒，姜，料酒，淀粉先腌一下鱼。烫生菜，然后放在盘子里，烫金针菇，然后放在盘子里。锅里热油炒辣椒，姜蒜，豆瓣酱。然后把辣椒都剪开，这样容易入味。辣椒炒好以后加水，然后下鱼片，把鱼片煮熟。鱼片煮熟后，盛出放在刚才的生菜和金针菇上。鱼片上撒上蒜，胡椒粉，如果你很喜欢辣，再放上辣椒，用热油浇。
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1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。