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By 庖卯
用料

• 排骨 500g
• 冰糖 6颗
• 葱段 半根
• 姜 6片
• 八角 适量
• 生抽 3茶勺
• 料酒 适量
• 盐 适量

做法步骤
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1、热锅冷油 排骨焯水

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2、大中火油锅炸土豆

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3、中火油锅炸排骨

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4、准备香料：八角 山奈 草果 香叶 桂皮 少许 花椒 辣椒节 稍多（以上温水泡洗）姜蒜粒 葱段

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5、中火倒入炒香

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6、豆瓣酱 火锅底料 炒香超出红油 锅边料酒去腥增香

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7、将旁边烧的排骨汤 没过排骨和土豆

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8、中火烧开调味 盐 鸡精 糖 白胡椒少许 继续烧至软糯

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9、大火收汁 起锅撒葱花
【 烧土豆|排骨烧土豆】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！