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虽说南方人和北方人对早餐还是有差异的，尤其一个家庭同时有北方人和南方人，如何协调是关键，只要一家人在一起互相宽容，南方人同样也会喜欢上北方的美食的。 就如最近我家的早餐，不知道从什么时候开始由喝粥变成了吃面。汤面、馄饨、拌面和盖浇面，如今是经常出现在我家餐桌上，早餐这么做丰富有食欲，可以连续吃上一周都不会腻的。
【 脾胃虚寒|#不容错过的鲜美滋味# 茄子肉丝炸酱面】By 舞之灵小食堂 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 茄子 1根
• 去皮腿肉 适量
• 笋丝榨菜 1包
• 面条 适量
• 芹菜 少许
• 东古一品鲜酱油 适量

做法步骤
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1、成品图 面条我是自己在家用面条机做更健康，用了1/3的全麦粉加入面粉，吃起来不担心会长胖，感觉更健康一些。 浇头材料用了里脊肉、茄子、芹菜和笋丝榨菜。

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2、将腿肉去皮然后切成细丝，接着加入一品鲜酱油2勺，甜面酱少许，料酒盐、胡椒粉少许的生粉，抓匀后再加入少许的食用油封锁水分，然后进行腌制10分钟。

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3、将茄子切成细丁，然后加入适量的盐进行腌制，这样做的目的是让茄子容易入味，同时也减少稀有吃起来更健康。

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4、少许的西芹全部都切颗粒，另外准备一包笋丝榨菜，强烈推荐加入，非常的开胃让你食欲顿时开了。

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5、爆香蒜末，然后加入茄子丁翻炒均匀

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6、再加入一品鲜酱油、甜面酱和水，糖和胡椒粉烧开后转小火焖煮入味最后收汁就是浇头了。

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7、看着非常有食欲的浇头，嗯，真香

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8、烧开水加入少许的盐巴，然后将自己做的面条放入煮开后加入一次冷水，再次开锅就捞出来放入碗中

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9、同时加入浇头，最后放上笋丝榨菜就可以了，做一次可以满足全家几口人的早餐需求，实在很方便。

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10、拌匀了吃，特别有食欲啊
小贴士小贴士：茄子不吸油还入味的要点就是用盐先腌制一下，这样也可以缩短焖煮的时间。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。