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豆渣也能变废为宝？老阿姨教你豆渣加个蛋，秒变香软饼。


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嗨，大家好，我是风雨彩虹。早晨给孩子打的豆浆，还剩点豆渣，以前豆渣都扔掉了，有点可惜了。今天咱们用豆渣做好吃的。其实豆渣也含有大量的蛋白质。以后别扔了，因为它能做很多好吃的。


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可以豆渣炒蒜苗、炒韭菜、还可以做各种美食，这叫废物利用。今天咱们就用，豆渣做一个好吃又美味的大发糕。我们这就准备起来开始工作。


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1、首先我们准备一个碗或者是盆。放入100克豆渣，打入一颗鸡蛋，一定要常温下的鸡蛋。如果鸡蛋凉，用温水浸泡一下，否则影响酵母的发挥。


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2、加入两克酵母、150克全麦面粉。豆渣的比例不要太多，容易发散。用120ml的温水和面，要边倒水边搅拌，搅拌到干干的面糊状。后加入50克彩色葡萄干儿，继续用筷子搅拌，全程不用手粘面。


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3、准备一个模具，底部刷上油或者是铺上油纸都可以。把搅好的面糊倒在模具里。用铲子弄平，还是放在温暖的地方，二次醒发两倍大。这次醒发很重要，发糕能否喧软起到关键的作用。


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4、锅中放入冷水，放上帘子，把模具放在帘子上。蒸发面的无论是发糕或者是馒头，都用冷水上锅蒸。冷水能使生坯慢慢受热，那这样内外受热均匀。


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5、大火烧开上气开始计算时间，蒸25分钟左右。如果你的面多可以蒸30分钟左右。这要具体看你的面的多少来决定时间长短。时间到不要马上拿出，再焖5分钟，这样防止塌底，和缩水，还有表面出现不光滑的现象。


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【 好吃|榨豆浆的豆渣别扔了，加个鸡蛋，搅一搅，几分钟做出好吃的】6、现在可以出锅了，喧软绵绵、淡淡的豆香味、果香味、蛋香味扑鼻而来。豆渣发糕就做好了，我吃了一个，真是蓬松软香，喜欢的亲们也做一个吧。