莲藕炒肉片

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食材：莲藕一个；猪肉1块；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精
做法：
1、莲藕削皮洗净切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
3、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。
4、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出。
5、下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀。
6、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水，大火炒匀。
7、最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌。
干煸茶树菇

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1.茶树菇洗净，把粗的梗撕开。
2.蒜苗洗净以后切段。
3.鸡蛋2个打散备用。
4.大蒜和生姜切末，尖椒切段。
5.净锅上火放油烧热，倒入鸡蛋液，这时鸡蛋立即起泡，快速翻面划散，盛出备用。
6.锅里留底油，油热下入姜、蒜末和尖椒段炒香。
7.炒香后放茶树菇，煸炒，要有耐心，不用翻动得太勤，炒到水分全干，有点焦黄的样子。
8.再调入1勺酱油。
9.接着放入炒好的鸡蛋和蒜苗翻炒。
10.调入盐，大火快炒一分钟出锅。
烹饪技巧
1、干煸茶树菇的特点是干煸，不要加水，要不停地炒，炒制表面焦黄吃起来味道才好;
2、如果不能吃辣，尖椒可以少放些或者不放;
3、炒蘑菇之类的菜本身有鲜味，不用加味精和鸡精也非常好吃，如果要加一定要少量，以免掩盖茶树菇本身的独特香味。
辣椒炒鸡胗

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食材
鸡胗、青红椒、姜、红剁椒、料酒、葱、蒜、老抽、香油、盐。
做法
1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。
2、青红椒洗净切段，葱姜蒜切片。
3、热锅下油，油热后，依次下入姜、葱、蒜炒香。
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒。
【 诱人|美味诱人的几道家常菜，好吃的流口水，简单营养，下酒又下饭】5、加入青红椒翻炒，加少许老抽，炒至青红椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。