手残党喜讯：拌杏仁茄子，不用蒸不用烧，简单几步轻松学会！在我认识的人里，喜欢吃茄子的人不少， 可是其中有不少人只能自己做一道蒸茄子解馋不说，甚至还有那么几个蒸个茄子都会因为没注意时间出了问题的人，更不要说需要更多工序和步骤的各种烧茄子的方法了，今天就给各位喜欢吃茄子但又有些“手残”的人一个新的制作方法：拌杏仁茄子。香糯的茄子，酸甜的番茄，还有脆口的杏仁，加在一起甚是美味。没有太多的烹饪步骤，简单几步轻松学会，爽口开胃，口感丰富，你可以做出美味的茄子来犒劳自己。
拌杏仁茄子

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By 菊娜JUJU
配料：
茄子 1个、大杏仁 30克、番茄罐头(整个) 1个、辣椒酱 1茶匙、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 41茶匙
烹饪步骤：
【 茄子|手残党喜讯：拌杏仁茄子，不用蒸不用烧，简单几步轻松学会！】1.材料准备好；茄子洗净切薄一点的长条

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2.放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用

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3.番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉

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4.将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉；用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁

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5.倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎即可

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烹饪小贴士：
1.在煎茄子的时候记得使用小火，小火更容易掌控，以及要记得时不时就要用筷子确认一下茄子的状态，只要软了就可以拿出来放到盘子里了，煎久了会影响口感还会造成营养流失哦。2.茄子不易切成长片，这个时候就推荐大家使用削皮器了，简单轻松就可以把茄子削成我们想要的细长片，但要注意不要削的太薄，拌的时候可能会因此断开。3.如果有不喜欢吃杏仁碎的朋友，也可以把杏仁碎换成任意自己喜欢的坚果，杏仁在这道菜里主要是用来提升口感的。
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