前言：腊肠灌好后，别直接拿去晒！再加2步，腊肠咸香入味，油润不开裂！
大家也知道每年到这个季节的时候，已经接近年底尾声了，尤其是这个月，已经是2020年的最后一个月，在这个时候，多数人可能都开始筹备自己的年货了。当然着实有点早，但是这个年货呢，也是家家户户必备的一种，那就是我们收到的腊肉，腊肠之类的食材。



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在这个季节，有很多朋友们可能都会自己在家里面腌制这些食材，前面也已经跟大家分享了关于如何腌制腊肉的方法和技巧，那么今天，小编就来跟大家分享一个晾晒腊肠的方法和技巧，希望对大家有一定的参考价值，还不会的朋友们或者喜欢吃的朋友们，赶紧跟着小编一起来了解一下吧！



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一般来说，我们自己在家里面腌制腊肠的时候，多数人可能腌好的腊肠都会出现开裂的情况，这主要是因为大家在将腊肠灌好之后呢，就直接放在太阳底下开始暴晒了，这样的话肠衣就会出现开裂的情况。所以，我们再将腊肠灌过好之后，不要着急先将腊肠放在太阳底下直接晒，还需要再加这两步，这样我们的好的腊肠才会更加的咸香入味，好吃又美味，而且还不会出现开裂的情况哦！



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感兴趣的朋友们，一起来学习一下小编今天就来跟大家分享一个这个30年的师母教我的关于晾晒腊肠的正确做法。腊肠灌好后，别直接拿去晒！再加2步，腊肠咸香入味，油润不开裂！



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1、一般来说，我们再将腊肠给灌好之后，需要先放在一个干净的大盆子里面，然后盖上盖子，让其先自然的腌制三天左右，时间到了之后，我们将其取出来放在一个阴凉通风的地方，继续晾上两天左右。



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2、在这个两天之后，我们再用针在肠衣上面扎上一些小孔，起到一个漏气的作用，因为我们在灌腊肠的时候，里面的肉质会进行一系列的发酵，产生大量的气体，直接将肠衣给胀起来。所以，我们在腌制五天的时候呢，记得将肠衣用针给扎上一些小孔起到放气的效果，让里面的气体都放出来了。



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3、然后，我们在这个时候才需要将腊肠放在太阳底下开始晾晒，直到将这个腊肠晒干为止，这样腊肠才算给腌制好。
这样的话，肠衣香肠就不会出现开裂的情况，而且还特别的入味儿，放置一年都不会出现变质的情况哦！


【 晾晒|腊肠灌好后，别直接拿去晒！再加2步，腊肠咸香入味，油润不开裂】
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