一碟花生米、一壶小酒，小日子也能过得特别悠哉，尤其是油炸的花生米，个个嘎嘣脆，更是得到不少人的喜欢，我每次做花生米的时候总会一次性多做点，用对了方法和技巧，够吃好几天了，我们自己在家做花生米，可以选择用炒制代替油炸，用油少，而且吃着也会更加健康，炒花生米的时候，需要提醒大家的是不能直接放油，多加1个步骤，做好的花生米即使放一星期也照样香酥脆，不返潮，炒花生米的方法学会了，想吃便可随手做，下面我便将炒花生米的做法详细分享大家。



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炒花生米的做法：
备用食材：
花生米300克，食盐少许，花生米少许；



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制作过程：
第一步，花生米准备适量，将其简单淘洗下，滤水，炒锅置于火上，将其烧热后，直接放入花生米，小火慢慢干炒；



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第二步，将花生米表面的水分炒干，便可加上少许的食用油，与平常炒菜一般便可，无需太多了，继续小火慢慢炒花生米；



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第三步，过程中记得要不停翻动，让花生米可以充分与油接触，慢慢会听见噼啪声响，待声音彻底没有的时候，便可关火；



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第四步，利用油温继续翻炒一分钟的时间，加上几滴白酒拌均匀，将做好的花生米盛出来，放入一个比较大的平底盘子中，摊开放；



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第五步，待花生米稍微冷却后，便可加上少许的食盐调味，翻拌均匀，将花生米彻底冷却好，便可开始享用，剩余的装入保鲜盒中放入冰箱保存便可。
小编总结：用这个方法炒花生米，即使放一星期也不会返潮，花生米是非常好的下酒菜，自古以来人们便喜欢喝酒的时候吃花生米，而且关键的是花生米的成本还比较低，符合大众的消费水平，花生米虽说可以经受多样的烹饪，炒、煮皆可，但相对来说还要数炒花生米更为深受大家的喜欢，毕竟香酥脆的食物总能激发人们的食欲，吃着也能特别过瘾，炒花生米的过程中，大家只要跟着食谱掌握好了方法和技巧，做好的花生米也能嘎嘣脆，不会发黑不会炸糊，这样的花生米不输外面买的，自己做吃着也能更加放心。
烹饪小技巧：
花生米直接放油炒是不对的，多加1个步骤，便是将花生米直接放入锅中干炒，因为花生米用水淘洗下，表面会占有水分，如果直接放油炒，不仅容易溅油，而且炸不容易将花生米炸透，这样的花生米当然不会香酥脆了；
炒花生米的正确做法，事先将花生米的水分炒干，然后再加油炒，这样的花生米更加酥脆，而且放得久也不会返潮，记得不用放太多油；
【 花生米|炒花生米别直接放油，多加1个步骤，花生香酥脆，放一星期不返潮】炒花生米的时候不可时间太长了，差不多听到花生米的噼啪声响没有后，便可关火，否则容易将花生米炒过头，便容易会发黑，炒好的花生米加上几滴白酒，是为了让其加速蒸发水汽，花生米便不容易会返潮。