冷天做包子馒头，由于温度低，醒发面的时间过长，有时候时间紧，着急做，做好的包子馒头不暄软，没有弹性，品相不好，口感极差，这样浪费了时间还浪费了面粉。冷天包子馒头面不容易发好，不如做大饼，不用醒发，比吃馒头香，层层暄软，今天和大家分享做千层饼的过程，喜欢的可以收藏。


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准备食材：面粉300克酵母粉3克食用油适量 花椒盐适量
制作步骤：
步骤一：300克面粉里放入3克酵母粉，用温水和面，揉成光滑面团后，放入盆中，盖上盖子，静置30分钟。


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步骤二：把面团从盆中取出来，擀成长方形面皮，面皮上抹上一层油，撒上适量干面粉，适量花椒盐。


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步骤三：用刀切成如图所示的样子，两边切片，中间不切断。


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步骤四：如图所示折叠。


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步骤五：最后折叠成一个方形面团，四周捏紧，用擀面杖轻轻压扁。


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步骤六：轻轻擀成圆形面饼，表面撒上芝麻。


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步骤七：放入蒸屉中蒸熟即可，焖5分钟后取出。


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步骤八：蒸熟的面饼放入刷了油的电饼铛中，两面煎金黄酥脆即可。


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步骤九：煎好的面饼用刀切开，层次分明，层层暄软。


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小贴士：
1.做千层饼放酵母粉不用醒发面，可以节省时间。
2.做千层饼在面皮上抹油时，还可以涂上一层豆沙或者各种口味的酱料，如花椒粉，十三香，辣椒酱，花椒盐等等。
【 酵母粉|冷天做馒头不好发面不如做大饼，不用醒发，比吃馒头香，层层暄软】3.千层饼先蒸后煎，饼皮里面暄软，外层酥脆。