导读：我家炒粉丝时，必放这两样食材，出锅鲜嫩滑溜，一口下去满嘴香。
【 韭菜|我家炒粉丝时，必放这两样食材，出锅鲜嫩滑溜，一口下去满嘴香】
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入秋后红薯正大量上市，很多种植红薯用来提炼红薯粉的农民已经将今年新鲜的红薯粉拿出来售卖，娟妈妈家人最喜欢吃炒红薯粉丝了，所以入秋后我家常吃这道菜。娟妈妈做饭的特点是喜欢各种蔬菜都配一点，这样营养均衡、口感也好，而每次在炒粉丝时，都一定会放些绿豆芽和韭菜。

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豆芽是一道非常青嫩的食材，韭菜有一股特殊又开胃的香气，粉丝属于全淀粉类食物，吃多了热量会很高，拌上一点豆芽、韭菜这样富含粗纤维的食材，可以降低热量、增加营养。且这两样蔬菜都非常容易炒熟，将粉丝炒好之后把它们放进去，煸炒几下就软了，做起来非常简单。整道菜的花费也很少，准备五毛钱的豆芽，一块钱的韭菜就足够。出锅后吃上一口，有嫩嫩的豆芽、浓香的韭菜和滑溜的粉丝，家人吃得满嘴香。比点外卖便宜营养还快速。

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炒粉丝是非常简单的一道家常菜，唯一值得一提的就是炒粉丝容易粘锅，关于这一点。娟妈妈每次的做法就是在粉丝下锅时加点水，粉丝没水就容易粘锅坨在一起，洒点水之后粉丝就根根分明又顺滑了。这菜我家最近常吃，花费少味道鲜，做起来也简单，比叫外卖强。下面教大家具体做法。【韭菜豆芽炒粉丝】食材：红薯粉丝100克，猪肉一小块，豆芽100克，韭菜100克，生抽一勺，盐两克，鸡精一克。

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做法1、红薯粉提前用温水泡软，猪肉切成碎丁，待锅烧热后放进去炒出油脂，然后将泡好的红薯粉放入锅中，再淋入半碗清水、一勺生抽、2克盐煮至冒泡时转成小火。

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2、韭菜洗净切碎豆芽洗净后，直接倒入粉丝中，翻拌至粉丝豆芽变软抱团再一起后调入一克鸡精就可以关火盛出了。

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豆芽韭菜进锅后烫一烫就软了，吃起来又嫩又香，一口下去满嘴都是韭菜和粉丝的鲜香味，这也是娟妈妈家最近主打的一道家常菜，喜欢的朋友可以学一学，可比叫外卖强多了呢。

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娟妈妈有话说粉丝在煮制过程中会不断吸收水分，在一开始就调入适量水开小火，可以保证粉丝不坨在一块儿，后期食材都拌匀后要抓紧出锅。炒粉丝是趁热吃的菜，如果长时间不吃等它凉了也会坨在一起的，而韭菜和豆芽也会变黄。今天的“韭菜豆芽炒粉丝”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！