红薯的做法有很多种，平时我最喜欢拿红薯炸丸子吃，可最近上火，吃不了油炸的食物，就想到了可以用烤箱做红薯片，这次做的红薯片与你们平时吃的不一样，在红薯的外面裹了一层蛋糊，会比不裹蛋糊的红薯更好吃，一起来试试吧！ 用料： 红薯，鸡蛋，淀粉。
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做法： 红薯洗净外皮的泥沙，把红薯先用削皮刀削去外皮。
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用刀把红薯切成3毫米的厚片。
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鸡蛋打入碗中，加入10g的淀粉，用筷子把淀粉和鸡蛋搅拌均匀。
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切好的红薯片放入蛋液中，均匀的裹上一层蛋液。
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裹上蛋液的红薯片拿起来，沥掉多余的蛋液，放入铺有烘焙油纸的烤盘中。
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将烤盘放入烤箱中，中层上下火180度烤20分钟。
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烤到红薯表面有些焦黄发脆就可以出炉了。
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这道香烤红薯片就做好了，外酥里糯，这个季节的红薯非常的甜，不需要加一点糖就足够甜了，裹了一层蛋糊的红薯片会比直接烤出来的更好吃。
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小贴士：有人会问，鸡蛋与红薯能够一起吃吗? 答案是能够的，鸡蛋的主要营养成分是蛋白质，红薯含有大量的蔗糖，按照我们的饮食习惯，我们日常生活中很少直接将它们一起吃的，其实它们一起搭配是没有禁忌的。吃任何东西不要过量，适量就可以了。 有人可能会说鸡蛋和红薯不好消化，这个说法并没任何依据，但是红薯吃太多确实是不行的。如果你还是不放心，你可以看下我们做这道菜的食材用量，我们只用了两个红薯和1个鸡蛋，家里五六口人吃，根本达不到过量的标准。